sábado, 26 de março de 2016

Folar Transmontano by Bimby



Então como estão a correr os vossos preparativos para o dia de Páscoa?!
Como não podia deixar de ser, a receita que vos trago hoje remete-me ás minhas origens, sou transmontana com muito orgulho! E claro que uma receita como esta não podia faltar nesta ocasião!
Espero que gostem desta receita tanto como eu!!
Aproveito desde já para desejar a todos vocês que me vão acompanhando aqui no blog uma Santa Páscoa!

Ingredientes:
  • 100 gr de água;
  • 50 gr de azeite;
  • 30 gr de fermento de padeiro fresco (pode substituir por uma saqueta de fermento seco);
  • 120 gr de banha (usei 30 gr de banha e 90 gr de margarina vegetal);
  • 4 ovos + 1 gema;
  • 550 gr de farinha T65 (se usar T55 acrescente mais 30 gr);
  • 150 gr de chouriço de carne (usei de Chouriço de Lamego);
  • 200 gr de fiambre;
  • 200 gr de bacon;
  • 1 colher de chá de sal.
Preparação:

No copo da bimby adicionar a água, o azeite, a banha (no meu caso usei também manteiga) e o fermento, programar 1min e 30 seg / 37º C / vel. 2.










Acrescentar os ovos, a farinha e o sal , amassar 1 min. / espiga.


Retirar a massa para um recipiente, polvilhar com farinha e formar uma bola. Cobrir com um pano e deixar levedar num local sem correntes de ar (uso o forno) cerca de 2 horas (ou até triplicar de tamanho).











Dividir a massa em 3 partes, uma maior e outras duas mais pequenas.


Untar um tabuleiro com azeite e polvilhar com farinha.


Numa bancada polvilhada com farinha, esticar a porção da massa maior e forrar o tabuleiro com a mesma deixando os bordos da massa para fora.










Rechear com o fiambre, bacon e chouriço.


Esticar outra porcão de massa e colocar sobre as carnes, voltar a rechear com carne e por ultimo colocar a restante porção de massa esticada virando os bordos para dentro.




Deixar levedar mais 30 minutos.
Pincelar com gema de ovo e levar ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 35 a 40 minutos até a massa cozer e dourar.


Deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir ainda morna ou fria.


--Bom Apetite--

Obrigada(o) pela visita.
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2 comentários: