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terça-feira, 1 de novembro de 2016

Caracóis Folhados de Queijo e Fiambre



Porque cá em casa nada se estraga, a sugestão que vos trago hoje é mais uma receita de aproveitamento de uma massa folhada quase a passar a validade e que não queria congelar!!
Esta receita serve tanto como entrada como prato principal acompanhada de uma sopa e salada, que foi a nossa opção, mas vocês podem optar por aquilo que se adequar melhor à ocasião!

Ingredientes:
  • 1 base de massa folhada retangular (uso a do Lild);
  • fatias de fiambre q.b. (usei fiambre de peru fumado);
  • fatias de queijo q.b.;
  • 1 gema;
  • queijo parmesão ralado q.b.
Preparação: 

Desenrolar a massa folhada e manter o papel vegetal que a envolve.



Rechear a massa folhada com o queijo fatiado, o fiambre e depois com o queijo parmesão ralado.


Enrolar cuidadosamente a massa folhada.


Com uma faca bem afiada cortar fatias com aproximadamente 4/5 cm de espessura.










Dispor os caracóis num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelá-los com gema de ovo batido.










Levar o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200º C durante 20 minutos (até dourar e cozer a massa folhada).

Servir quentes ou frios!!!




--Keep Calm & Bons Cozinhados--

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quarta-feira, 21 de setembro de 2016

Tarteletes de Cogumelos e Bacon




Há uns tempos atrás comprei umas formas de silicone no Lidl para tarteletes que ainda não tinha usado e lembrei-me que esta seria a receita ideal para as estrear!
Fiz estas simples mas deliciosas tarteletes de cogumelos e bacon sem massa, logo tornaram-se mais saudáveis. São também muito práticas para levar na marmita ou para um pic nic pois até frias ficam óptimas!!!
Vamos à receita?!

Ingredientes: (rende 6/7 tarteletes)
  • 150 gr de bacon cortado aos cubos;
  • 2 latas pequenas de cogumelos laminados (ou 1 grande);
  • 4 ovos;
  • 1 pacote de natas de soja;
  • 2 colheres de sopa de iogurte grego ligeiro (uso o do Lidl);
  • 1 cenoura ralada;
  • Tomate cherry q.b.; (opcional)
  • Queijo emmental q.b.; (opcional)
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa frigideira (usei a actifry) colocar o bacon e saltear por 3 minutos.


Acrescentar os cogumelos e saltear mais 5 minutos.


Entretanto numa taça colocar os ovos , as natas e o iogurte, temperar com uma pitada de sal fino e pimenta, bater bem com uma vara de arames ( ou mesmo com o garfo) e reservar.


Acrescentar ao salteado a cenoura ralada e  deixar mais 4 minutos.











Colocar o salteado nas formas de tarteletes (pode usar outro tipo de forma a seu gosto) e acrescentar o preparado dos ovos batidos.











Enfeitar cada tartelete com 3 tomates cherry e queijo emmental ralado.


Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante  20 a 25 minutos.

Servir quentes ou frias (conforme o gosto) com uma salada mista!!

Bom Apetite!



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terça-feira, 19 de abril de 2016

Lombinho de Porco em Massa Folhada com Puré de Maçã

Como sabem gosto de variar um pouco as refeições mas sem grandes complicações!
Hoje trago-vos uma receita muito boa e simples de confeccionar.
Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes: ( para duas pessoas)
  • 1 lombinho de porco (aproximadamente 500 gr);
  • 1 cubo de caldo de carne caseiro ou de compra;
  • 1 base retangular de massa folhada;
  • 3 a 4 maçãs (se forem grandes basta 3);
  • Sumo de 1/2 limão;
  • Azeite e sal q.b.
  • Nozes q.b. (opcional);
  • 1 gema de ovo.

Preparação:

Colocar numa frigideira (usei a actifry sem a pá) um fio de azeite, o caldo de carne e o lombinho de porco temperado com um pouco de sal (atenção que o caldo de carne já tem sal), deixar cozinhar bem virando de todos os lados (não deixar passar em demasia a carne pois ainda vai ao forno). Se usar a actrifry, programar 25 minutos e ir virando a medida que a carne for cozinhando.
Esticar a massa folhada sobre uma superfície lisa e com a ajuda do utensílio das imagens cortar uma das pontas da massa folhada (se não tiver este utensílio não necessita de fazer este passo pois é meramente decorativo). A minha decoração não ficou 100% como eu queria pois foi a primeira vez que utilizei este utensílio.










Colocar o lombinho já cozinhado sobre a ponta da massa folhada que não está cortada e enrolar até à outra ponta que cortou (se não cortou enrolar normalmente) e fechar as pontas pressionando com os dedos.



Pincelar com gema de ovo e decorar com nozes. Levar ao forno pré aquecido a 200º C durante aproximadamente 20 a 25 minutos.










Enquanto o lombinho está no forno pode preparar o puré de maçã...

Descascar e partir em cubos pequenos 3 a 4 maçãs. Regar com sumo de limão e colocar num recipiente próprio para ir ao microondas durante 8 minutos na potência máxima (pode variar de microondas para microondas, verificar a cozedura da maçã).

Depois da maçã estar cozida reduzir a puré com a varinha mágica!
Pode usar a bimby para fazer o puré de maçã, a minha estava ocupada ;)










Quando a massa folhada do lombinho estiver douradinha, retirar e servir com o puré de maçã. Uma delícia!!


--Bom Apetite--

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quinta-feira, 7 de abril de 2016

Mini Croissants Folhados de Salsicha e Queijo Fundido




Nos últimos dois dias não tem sido fácil estar na cozinha... muito menos cozinhar... maldita gastroenterite!!!
Ontem queria despachar o jantar rápido!!! Tinha canja de frango (um mimo da minha mãe e avó que "Ele" me trouxe)  para eu comer... e para ele não comer só canja (sim porque canja não é só para quem está doente) fizemos uns mini croissants folhados de salsicha e queijo fundido.
Simples, rápido e segundo "Ele" (isto porque eu gosto, mas não comi pois não estava com apetite para tal) muito bom!!!
Podem servir estes mini croissants como entrada de um almoço/jantar, numa festa ou mesmo como acompanhamento de uma sopa ao jantar!

Ingredientes:
  • 1 base de massa folhada (preferencialmente redonda que é mais fácil dividi-la, a minha era quadrada mas também resultou);
  • 3 salsichas de peru grandes (podem usar das pequenas, mas aí vão precisar de mais);
  • 2 a 3 fatias de queijo fundido (ou outro da vossa preferência);
  • 1 gema de ovo para pincelar.
Preparação:

Desenrolar a massa folhada sobre uma superfície lisa, mantendo o papel vegetal que a acompanha;


Dividir a massa folhada em 9 porções triangulares (se usarem base de massa folhada redonda é mais fácil dividir e rende mais, quanto maiores forem os triângulos, maiores vão ficar os vossos croissants).


Partir as fatias de queijo em 9 pedaços mais pequenos e as salsichas em 9 partes.
Colocar em cada porção de massa folhada um pedaço de queijo e de salsicha.










Enrolar da parte mais larga do triângulo de massa folhada para a mais estreita. Repetir todo o processo para as restantes porções de massa folhada.


Colocar os mini croissants num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, pincelar com gema de ovo e levar ao forno pré aquecido a 200º C durante aproximadamente 25 minutos (até estarem douradinhos).




Pode servir quentes ou frios!!!
Ficam deliciosos... só tive pena não ter provado desta vez!




--Bom Apetite--

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