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segunda-feira, 11 de abril de 2016

Miolo de Camarão salteado com Gengibre, Alho e Limão



Como já vos tinha confidenciado, adoramos marisco cá em casa!
Então "Ele" quando vê camarão até arregala os olhinhos!! :)
Este camarão confeccionei-o de forma muito simples e rápida, e foi o nosso jantar acompanhado de uma boa salada mista, saudável e muito bom!
Podem também fazer esta receita e servir como entrada! ;)

Ingredientes:
  • 400 gr de camarão cozido;
  • 1 colher de chá de gengibre em pó;
  • Sumo de 1/2 limão;
  • 2 dentes de alho picados;
  • Azeite e sal q.b.

Preparação:

Começar por descascar o camarão.
Colocar um fio de azeite generoso numa frigideira (usei a actifry) e acrescentar o alho picado, deixar o azeite aquecer um pouco e o alho saltear, mexendo de vez em quando ( na actifry programar 3 minutos).
Acrescentar o camarão, temperar com gengibre, sumo de limão e sal, deixar saltear em lume médio mexendo sempre (na actifry programar 10 minutos) até estar do vosso agrado (não deixar secar muito).
Servir quente ou frio (como preferir)!

--Bom Apetite--

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sábado, 2 de abril de 2016

Arroz de Camarão e Delícias do Mar by Bimby

Cá em casa apreciamos bastante marisco!!
Aproveitei que tinha comprado camarão já cozido e fiz para o almoço um arroz malandrinho de camarão e delícias do mar, que ficou muito muito bom!!!
Não percam esta receita! :)
Bom fim de semana!

Ingredientes:

 - Fumet (caldo de marisco):
  •  150 gr de cascas de camarão;
  •  150 gr de água.
- Arroz:
  • 1 cebola média(apróx. 150 gr);
  • 2 dentes de alho;
  • 30 gr de azeite;
  • 250 gr de tomate em pedaços;
  • 8 delícias do mar em palitos;
  • 1 delícia de lagosta;
  • 400 gr de camarão descascado;
  • 250 gr de arroz vaporizado (se usar outro tipo de arroz ter atenção ao tempo de cozedura);
  • 600 gr de água.
Preparação:

- Fumet:

Colocar as cascas e as cabeças do camarão, programar 5 min. / 100º C / vel. 3.
Coar com ajuda do cesto e reservar o caldo.

- Arroz:

Colocar a cebola, os dentes de alho, o azeite e o tomate em pedaços, picar 5 seg. / vel. 5 e refogar 5 min. / 120º C  (para TM5 - para TM31 temp. varoma)/ vel. 1.
Triturar 30 seg / vel. 5 -7 (progressivamente).


Inserir a borboleta, acrescentar a água, o fumet (caldo) reservado, o arroz, o camarão descascado e a delícia de lagosta partida em pedaços, temperar com sal e piri-piri, programar 15 min. / 100º C / vel. colher inversa.










Acrescentar as delícias do mar partidas em pedaços e programar mais 5 min. / 100º C / vel. colher inversa.


Polvilhar com salsa picada fresca e servir de imediato.

--Bom Apetite--

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sábado, 30 de janeiro de 2016

Massa de Marisco na Actifry



É tão raro ter um sábado de folga, quem trabalha por turnos sabe bem do que estou a falar, que hoje fui "atacada" por uma grande preguiça!
Com a casa para arrumar, há que despachar o almoço o mais rápido possível, para poder "preguiçar"  durante a tarde!!
Assim saiu esta receita feita um bocado "às cegas", mas tenho a dizer-vos que ficou deliciosa, em aproximadamente 25 minutos, ou até menos, o almoço ficou pronto!!
Quando a preguiça tomar conta de vocês aproveitem e façam esta receita que deixo em passo-a-passo para vos ajudar na confecção!

Ingredientes:

  • 250 gr de massa (usei fusilli tricolor);
  • 1 litro de água;
  • 300 gr de marisco (usei miolo de camarão, delícias do mar, delícias de lagosta e miolo de berbigão);
  • Azeite aromatizado com alho q.b. (costumo ter sempre no frigorífico um frasco de azeite com alho picado para estas receitas);
  • Azeite q.b.;
  • Alho em pó e sal q.b.;
  • Queijo ralado e orégão q.b..
Preparação:

Colocar no copo da bimby a água e o sal q.b. e programar 9 min./ 100 ºC / vel. 1;


Terminado o tempo, colocar a massa e um fio de azeite (para quando ferver não deitar para fora da bimby) e programar o tempo indicado na embalagem da massa / temp. 100 ºC/ vel. Colher Inversa;


Enquanto a massa coze na bimby...

Colocar na actifry duas colheres medida de azeite e alho em pó, e programar 3 minutos;


Terminado o tempo na actifry, acrescentar o marisco e programar 5 minutos;
      

Entretanto a massa na bimby já deverá estar cozida, escorre-la com a ajuda do cesto e reservar;

Quando o marisco estiver salteado acrescentar a massa, duas colheres medida de azeite aromatizado, orégão q.b. e programar 7 minutos;

Terminado o tempo, retirar a massa da actifry e colocar num pirex e salpicar com queijo ralado.

Está pronto a servir! Bom apetite!