sábado, 2 de abril de 2016

Arroz de Camarão e Delícias do Mar by Bimby

Cá em casa apreciamos bastante marisco!!
Aproveitei que tinha comprado camarão já cozido e fiz para o almoço um arroz malandrinho de camarão e delícias do mar, que ficou muito muito bom!!!
Não percam esta receita! :)
Bom fim de semana!

Ingredientes:

 - Fumet (caldo de marisco):
  •  150 gr de cascas de camarão;
  •  150 gr de água.
- Arroz:
  • 1 cebola média(apróx. 150 gr);
  • 2 dentes de alho;
  • 30 gr de azeite;
  • 250 gr de tomate em pedaços;
  • 8 delícias do mar em palitos;
  • 1 delícia de lagosta;
  • 400 gr de camarão descascado;
  • 250 gr de arroz vaporizado (se usar outro tipo de arroz ter atenção ao tempo de cozedura);
  • 600 gr de água.
Preparação:

- Fumet:

Colocar as cascas e as cabeças do camarão, programar 5 min. / 100º C / vel. 3.
Coar com ajuda do cesto e reservar o caldo.

- Arroz:

Colocar a cebola, os dentes de alho, o azeite e o tomate em pedaços, picar 5 seg. / vel. 5 e refogar 5 min. / 120º C  (para TM5 - para TM31 temp. varoma)/ vel. 1.
Triturar 30 seg / vel. 5 -7 (progressivamente).


Inserir a borboleta, acrescentar a água, o fumet (caldo) reservado, o arroz, o camarão descascado e a delícia de lagosta partida em pedaços, temperar com sal e piri-piri, programar 15 min. / 100º C / vel. colher inversa.










Acrescentar as delícias do mar partidas em pedaços e programar mais 5 min. / 100º C / vel. colher inversa.


Polvilhar com salsa picada fresca e servir de imediato.

--Bom Apetite--

Obrigada(o) pela visita.
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2 comentários: