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terça-feira, 19 de abril de 2016

Lombinho de Porco em Massa Folhada com Puré de Maçã

Como sabem gosto de variar um pouco as refeições mas sem grandes complicações!
Hoje trago-vos uma receita muito boa e simples de confeccionar.
Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes: ( para duas pessoas)
  • 1 lombinho de porco (aproximadamente 500 gr);
  • 1 cubo de caldo de carne caseiro ou de compra;
  • 1 base retangular de massa folhada;
  • 3 a 4 maçãs (se forem grandes basta 3);
  • Sumo de 1/2 limão;
  • Azeite e sal q.b.
  • Nozes q.b. (opcional);
  • 1 gema de ovo.

Preparação:

Colocar numa frigideira (usei a actifry sem a pá) um fio de azeite, o caldo de carne e o lombinho de porco temperado com um pouco de sal (atenção que o caldo de carne já tem sal), deixar cozinhar bem virando de todos os lados (não deixar passar em demasia a carne pois ainda vai ao forno). Se usar a actrifry, programar 25 minutos e ir virando a medida que a carne for cozinhando.
Esticar a massa folhada sobre uma superfície lisa e com a ajuda do utensílio das imagens cortar uma das pontas da massa folhada (se não tiver este utensílio não necessita de fazer este passo pois é meramente decorativo). A minha decoração não ficou 100% como eu queria pois foi a primeira vez que utilizei este utensílio.










Colocar o lombinho já cozinhado sobre a ponta da massa folhada que não está cortada e enrolar até à outra ponta que cortou (se não cortou enrolar normalmente) e fechar as pontas pressionando com os dedos.



Pincelar com gema de ovo e decorar com nozes. Levar ao forno pré aquecido a 200º C durante aproximadamente 20 a 25 minutos.










Enquanto o lombinho está no forno pode preparar o puré de maçã...

Descascar e partir em cubos pequenos 3 a 4 maçãs. Regar com sumo de limão e colocar num recipiente próprio para ir ao microondas durante 8 minutos na potência máxima (pode variar de microondas para microondas, verificar a cozedura da maçã).

Depois da maçã estar cozida reduzir a puré com a varinha mágica!
Pode usar a bimby para fazer o puré de maçã, a minha estava ocupada ;)










Quando a massa folhada do lombinho estiver douradinha, retirar e servir com o puré de maçã. Uma delícia!!


--Bom Apetite--

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sexta-feira, 18 de março de 2016

Nuggets de Frango à minha maneira - Versão Saudável



Já há algum tempo que andava com vontade de fazer nuggets, mas não queria fazer aquela receita em que se tritura a carne e etc etc...
Há uns dias atrás estava a ver um programa no 24Kitchen e vi esta receita de nuggets e pensei  "vão ser mesmo estes...", fiz umas pequenas alterações aqui e ali.... e tcharam... nuggets deliciosos!!
Só vos digo, tem de comer para crer!!!

Ingredientes: (para 2/3 pessoas)
  • 2 peitos de frango médios;
  • 100 gr de corn flakes;
  • 40 gr de queijo emmental (ou outro a vosso gosto);
  • 2 ovos;
  • farinha de aveia q.b.;
  • 100 ml de vinho branco;
  • Alho em pó e sal q.b.;
  • 1 folha de louro;
  • Moinho com mistura de 3 pimentas q.b.
Preparação: 

Modo bimby e tradicional:

Começar por cortar os peitos de frango em cubos pequenos e temperá-los com sal, vinho branco, alho em pó, louro e a mistura das pimentas. Deixar marinar durante 1 hora.


Na bimby ( pode usar uma picadora), colocar os corn flakes e o queijo, ralar durante 10 seg / vel. 9, reservar num prato.


Bater 2 ovos com um garfo e colocar numa taça. Em outro prato colocar a farinha de aveia (se não tiver farinha mas tiver flocos de aveia pode transformá-los em farinha na bimby, para isso basta ter o copo seco e colocar os flocos uns segundos na velocidade 9 e tem farinha de aveia).


Passar os cubos de frango pela farinha, por ovo e de seguida pela mistura de corn flakes, repetir o processo para todo o frango e reservar.


Versão forno:

Colocar os nuggets num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 200º C até ficarem douradinhos, aproximadamente 25 minutos (não se esqueça de os virar).

Versão Actifry: (optei por esta versão)

Retirar a pá, tapar o buraco com um pouco de folha de alumínio e colocar os nuggets 10 minutos de cada lado.

Servir ainda quentinhos e estaladiços!
O acompanhamento fica a sua escolha, o nosso foi arroz xau xau (assim que me for possível publico a receita).

--Bom Apetite--

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domingo, 13 de março de 2016

Perna de Peru Assada


Hoje é Domingo e como tal é dia de assado, ou não!!!
No meu caso nem sempre tenho oportunidade de fazer assado ao Domingo, por isso podem fazer quando vos apetecer, pois é muito fácil e toda a família vai gostar!
Bom Domingo!

Ingredientes:
  • 1 perna de peru (usei uma com aproximadamente 2 Kg);
  • 10 gr de salsa;
  • 3 dentes de alho;
  • 100 gr de polpa de tomate (uso caseira);
  • 150 gr de vinho branco;
  • 100 gr de água;
  • 30 gr de azeite;
  • 2 folhas de louro;
  • 1 colher de sopa de pimentão doce;
  • 500 gr de batatas para assar;
  • Pimentão doce q.b. (para temperar as batatas);
  • Sal e piri-piri q.b.
Preparação:

No copo da bimby  (pode usar a varinha mágica para fazer o preparado da marinada) colocar todos os ingredientes em cima descritos, excepto o peru, o sal, o louro e as batatas, triturar 15 seg. / vel. 5.












Colocar a perna de peru numa taça, temperar com o sal, as folhas de louro e regar com a marinada. Reservar durante umas horas (aproximadamente 4 horas, mas pode também fazer de véspera).










Descascar as batatas, temperá-las com sal e pimentão doce.










Colocar o peru numa assadeira, juntar a marinada e as batatas, levar ao forno pré aquecido a 200º C durante aproximadamente 1h30, até as batatas e o peru estarem assados ( não se esquecer de virar a meio da cozedura).











Fatiar a carne, servir com a batata assada e/ou com arroz thai aromatizado com limão (receita aqui).




--Bom Apetite--

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sexta-feira, 4 de março de 2016

"Jardineira" de Peru by Bimby



Uma espécie de jardineira foi o nosso jantar de ontem!!!
Como andamos a evitar os hidratos de carbono à noite... e porque as carnes brancas são mais saudáveis que as carnes vermelhas... optei por fazer esta "jardineira" com peru e sem batatas!
Uma opção saudável que podem sempre acompanhar com arroz branco (receita aqui).

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 140 gr de cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 200 gr de tomate em pedaços;
  • 10 gr de salsa fresca;
  • 30 gr de azeite;
  • 50 gr de bacon;
  • 600 gr de carne de peru (ou outra da vossa preferência) partida aos cubos;
  • 70 gr de vinho branco;
  • 200 gr de cenoura em cubos pequenos;
  • 100 gr de ervilhas descongeladas;
  • Sal e pimenta q.b.
Preparação:

Colocar no copo da bimby a cebola, os dentes de alho, o tomate, a salsa e o azeite. Picar 5 seg / vel. 5.










Adicionar o bacon partido em cubos pequenos e refogar 5 min / 120º C (TM5, na TM31 Varoma) / vel. 1.











Colocar a borboleta (este passo é importante para que a carne nao fique desfeita), adicionar a carne e o vinho branco, temperar com sal e pimenta, programar 20 min / 100º C / vel. colher inversa.



 Adicionar a cenoura e as ervilhas, programar 10 min. / 120º C (TM5, na TM31 varoma) / vel. colher inversa.


Quando faltarem 5 minutos, trocar o copo pelo cesto (para apurar um pouco o refogado).


Retirar para uma travessa, servir assim ou com o acompanhamento que preferirem.



--Bom Apetite--

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domingo, 28 de fevereiro de 2016

Lasanha de Carne á minha maneira by Bimby



Adoro massas!!! Mas "Ele" não aprecia muito!!
Ontem quando chegou a casa e se apercebeu que o jantar era lasanha, vi um nariz a torcer um bocadinho!
Lasanha na mesa... "Ele" serve-se uma vez... e quando me apercebo já vai para a segunda volta.. e de repente ouço-o a dizer... " huumm esta lasanha hoje está diferente.. está muito boa!"
Ás vezes gostos de relembrar as receitas que usava nos tachos e adaptá-las á bimby, e foi o que tornou esta receita diferente!!
Já tinha experimentado a lasanha de carne do livro ABC da bimby, mas para mim esta ficou mais saborosa!
Com os ingredientes apresentadas mais a baixo fiz 2 lasanhas, uma maior e uma pequena para congelar e ainda sobrou carne picada que congelei para posteriormente usar em outra receita!
No rentabilizar é que está o ganho, por isso rentabilizem a vossa bimby e experimentem esta receita!

Ingredientes:
  • 1 cebola grande (apróx. 200 gr);
  • 2 dentes de alho;
  • 50 gr de azeite;
  • 100 gr de chouriço;
  • 20 gr de pimento verde;
  • 400 gr de tomate em pedaços;
  • 1 kg de carne de vitela picada (costumo comprar carne para bife e pedir no talho para picar);
  • 2 copos medida de vinho branco (aproximadamente 200 ml);
  • Sal e pimenta q.b.
  • Placas de Lasanha (usei fresca).
Para o Molho Bechámel:
  • 60 gr de creme de culinária (uso líquido);
  • 60 gr de farinha de trigo;
  • 750 gr de leite;
  • Sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:

Colocar no copo da bimby a cebola, os dentes de alho, o azeite, o chouriço e o pimento, programar 5 seg/ vel. 5. Com a espátula baixar o que ficou nas paredes do copo e programar 5 min. / temp. 120º C (na  TM5, na TM31 temp. varoma) / vel. 1.








Adicionar o tomate em pedaços ao refogado e programar 5 min. / temp. 120º C (na  TM5, na TM31 temp. varoma) / vel. 1. Terminado o tempo, adicionar a carne picada, o vinho branco, temperar com sal e pimenta, envolver bem com a espátula e programar 20 min. / temp. 120º C (na  TM5, na TM31 temp. varoma) / vel. colher inversa.










Quando faltarem 10 minutos para terminar, trocar o copo medida pelo cesto (para a carne ficar mais apurada).


Terminado o tempo, reservar a carne e preparar o molho bechámel.

Molho Bechámel:

Sem lavar o copo, colocar o leite, a manteiga, a farinha, temperar com sal, pimenta e noz moscada, programar 7 min. / temp. 90º C / vel. 4.


Montagem da Lasanha:

Num tabuleiro colocar pela ordem, bechámel, lasanha, carne picada, bechámel, lasanha, carne picada... até perfazer 3 ou 4 camadas conforme desejar. A última camada deve terminar com molho bechámel e depois polvilhar com queijo ralado.









Levar ao forno pré-aquecido a 200º C cerca de 20 minutos e até o queijo gratinar.






Dica de Poupança:  Pode aproveitar a restante carne picada para fazer uma lasanha mais pequena para congelar.. e se ainda lhe sobrar carne pode congelar para outra refeição!



--Bom Apetite--


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