Bolinhos de Atum Saudáveis

Tem estado uns dias fantásticos para a praia... piscina...piqueniques não acham?!
Como tal, lembrei-me de vos trazer uma receita de uns bolinhos de atum que já há algum tempo que andava com vontade de experimentar, e que podem levar na vossa lancheira quando forem para a praia, pois são ótimos e saudáveis!!
Acredito que depois de experimentarem vão adorar tanto como eu e repetir mais vezes!!

Ingredientes: (rende aproximadamente 15 bolinhos)

• 50 gr de cenoura;
• 50 gr de cebola;
• 250 gr de grão de bico cozido e escorrido;
• 15 gr de flocos de aveia;
• 1 queijo triângulo (tipo "a vaca que ri") light;
• 2 latas de atum ao natural;
• 1 colher de sobremesa de cebolinho (ou salsa se preferirem) picado;
• 1 ovo;
• Sal e pimenta q.b.
• Sementes de sésamo q.b. (opcional)

Preparação:

No copo da bimby colocar a cenoura e a cebola, picar 5 seg. / vel. 5.

Adicionar o grão, a aveia e o queijo, envolver 30 seg. / vel. 4.

Acrescentar o atum bem escorrido e o cebolinho, envolver 15 seg. / vel. 3.

Por fim adicionar o ovo, temperar com sal e pimenta, envolver mais 15 seg. / vel 3.

Levar este preparado ao frigorífico durante 30 minutos para a massa ficar mais fácil de moldar.

Retirar o preparado do frigorífico e moldar bolinhas colocando-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Pode passar algumas por sementes de sésamo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante aproximadamente 30 minutos, virando os bolinhos a meio do tempo para que cozinhem uniformemente.

Servir quentes ou frios, com ou sem molho de queijo quark e oregãos!! Deliciosos de ambas as formas!!!

(receita original em: https://conceitofit.wordpress.com)

--Keep Calm & Bons Cozinhados--

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Panquecas de Aveia

Boa Tarde!
Hoje trago-vos uma sugestão de receita para poderem fazer este fim de semana ao pequeno almoço, o que acham de umas panquecas de aveia?!
Esta foi a primeira receita que fiz para experimentar a manteiga de coco que fiz na bimby e que podem ver como fiz aqui.
Esta panquecas são saudáveis e muito saborosas!! Experimentem pois são muito fáceis de fazer e rápidas de comer!!

Ingredientes: (rende 4 panquecas)

• 25 gr de manteiga de coco derretida (podem derrete-la no microondas um pouco);
• 150 gr de leite magro sem lactose (podem usar outro da vossa preferência);
• 1 ovo;
• 10 gr de açúcar amarelo;
• 100 gr de farinha de aveia;
• 1 colher de chá de fermento para bolos.

Preparação:

Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada em cima no copo da bimby e programar 10 seg / vel. 5.

 

Aquecer uma frigideira antiaderente e colocar um pedaço na mistura anterior.

 

Quando fizer "bolhinhas" virar e deixar cozinhar do outro lado.

Repetir todo o processo até terminar a mistura.
Servir mornas ou frias com o recheio que mais preferir (o recheio que "Ele" escolheu foi pêssego fatiado e topping de maracujá e eu escolhi mel e lascas de coco torrado no forno biológico)!

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Manteiga de Coco by Bimby

Já há algum tempo que andava com vontade de experimentar esta receita e até já tinha comprado o ingrediente necessário, só faltava ter tempo para a colocar em prática.
Talvez já se tenham apercebido que a manteiga/óleo de coco é bastante caro (250 gr custam cerca de 6 euros) e aqui, mais uma vez, a bimby ajuda-nos a poupar pois com 250 gr de coco ralado biológico (não funciona com coco ralado normal) que nas lojas Celeiro fica por 2,49€ fazemos 250 gr de manteiga de coco em apenas 5 minutos!
Decidi gravar em video esta receita para vocês verem como rapidamente transformamos o coco ralado em manteiga de coco!!
Curiosos?! Vamos ver a receita:

Fácil não é?!
E agora vocês perguntam: mas em que posso usar a manteiga de coco?! Podem usar no que vocês quiserem desde bolos, bolachas, grelhar carne, ou seja, em todas as receitas que costumavam usar manteiga tradicional podem substituir por esta manteiga bem mais saudável!! E o melhor (para quem não aprecia muito coco) ou pior (para quem adora coco) é que o sabor é bastante discreto!


Dicas: A manteiga depois de fria fica dura, por isso não se preocupem que é normal e devem conservá-la no frasco à temperatura ambiente, para a utilizarem basta aquece-la um pouco no microondas!
Não aconselho a fazerem esta receita em dobro, podem fazer até 400 gr de coco ralado, para não colocarem a bimby em esforço!
(receita baseada no blog Bimby Truques e Dicas)

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Aveia - Benefícios e Receitas

Quem acompanha regularmente o blogue já se deve ter apercebido que cá em casa usamos bastante a aveia em diversas receitas pois esta tem muitos benefícios.

Segundo a Wikipedia  a aveia é considerada pelos nutricionistas um cereal muito nutritivo, por possuir cálcio, ferro, proteínas, além de vitaminas, carboidratos e fibras. A aveia está em evidência atualmente pelo alto poder benéfico da sua fibra solúvel, que está relacionada a um bom funcionamento intestinal, à diminuição do colesterol total e LDL-colesterol, e sua manutenção de níveis adequados.
Existem estudos que sugerem que o consumo de aveia em diferentes quantidades está associado ao controle da glicemia (açúcar no sangue), manutenção e diminuição do colesterol sanguíneo, controle da pressão arterial e regulador do trânsito intestinal, evitando a constipação.
A fibra solúvel presente na aveia, a chamada β-glucana, é responsável por parte das vantagens do consumo deste cereal. Tais fibras solúveis retardam o esvaziamento gástrico, resultando em uma maior saciedade. Elas, também, ao entrarem em contato com a água, formam géis que tornam o bolo fecal maior e mais viscoso e, resultando em menor absorção das substâncias presentes neste bolo, como glicose e colesterol, devido a uma menor ação de enzimas digestivas.
(...) O consumo regular de aveia pode estar relacionado com a diminuição da formação de placas de gorduras (ateroma), que causam doenças cardiovasculares.

Assim sendo, e dado que a aveia é tão benéfica para a nossa saúde (desde que consumida com moderação), deixo-vos algumas sugestões de receitas onde usamos a aveia em flocos e/ou farinha (para verem a receita basta clicar por cima da que vos interessa e são reencaminhados para o link da mesma):

• Papas de aveia com sabor a leite creme;
• Papas de aveia e cacau puro;
• Papas de aveia e maçã;
• Granola;
• Bolachas de aveia e granola;
• Bolachas de aveia e limão;
• Panquecas de "chocolate" fingido;
• Cheesecake de Morango;
• Nuggets de Frango;
• Scones de Aveia, Maçã e Canela;
• Bolo de Iogurte na Caneca em 5 minutos;
• Panquecas de Aveia.

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Bimbal de Frutos Vermelhos Light

Com a chegada do calor (será desta que veio para ficar?!) apetece cada vez mais uns sumos naturais fresquinhos e nada melhor que fazê-los nós mesmas!!
Nesta altura do ano (no Inverno não nos apetece sumos, mas bebidas quentinhas) gosto de ter sempre uns frasquinhos deste sumo de longa duração no frigorífico, pois é prático para "Ele" levar para o trabalho ou até para levar para a praia/piqueniques!!!
Costumo fazer de vários sabores consoante a fruta que necessito de aproveitar (fruta demasiado madura), já publiquei aqui no blogue o bimbal de laranja e pêssego light e hoje deixo-vos a receita do bimbal de frutos vermelhos ( "Ele" adora)!

Ingredientes:

• 200 gr de morangos congelados ou frescos (usei congelados);
• 200 gr de mistura de frutos vermelhos congelados (costumo usar a do Lidl ou Pingo Doce);
• 800 gr de água (o dobro do peso da fruta);
• 30/40 gotas de stevia liquida ( própria para altas temperaturas. Podem usar 40 gr açúcar amarelo, mas assim as calorias aumentam).

Preparação:

Adicionar ao copo da bimby as frutas, a água e a stevia, programar 15 min. / 100º C / vel. 1, (deve ir vigiando porque quando atingir os 100º C pode começar a deitar fora e caso aconteça reduza a temperatura para 90º C nessa altura).

Triturar 1 min. / vel. 5-7-9 (progressivamente).

Virar para frascos previamente esterilizados e deixar arrefecer voltados para baixo!
Depois de frios estão prontos a servir e tem validade de pelo menos 15 dias no frigorífico (já testado cá em casa), contudo acabam sempre antes!! ;)

--Bom Apetite--

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Bolachas de Aveia e Limão [100 % Aveia]

O que acham destas bolachinhas para o lanche?!
Já vos tinha dito anteriormente que não compramos bolachas cá para casa, costumo fazer e comemos essas que são bem melhores!!
Desta vez foi dia de repor o stock e saíram estas bolachinhas de aveia e limão, tão fáceis, rápidas e com um sabor e consistência que adorei!!! Quanto a "Ele" continua a preferir estas aqui, gostos não se discutem (atenção que "Ele" é um bocadinho esquisito em relação ás bolachas, nem qualquer uma lhe enche as medidas)!!

Ingredientes:

• 3 cascas de limão (sem parte branca);
• 50 gr de açúcar mascavado;
• 60 gr de manteiga liquida vegetal;
• 1 colher de sopa de mel;
• 1 ovo;
• 70 gr de farinha de aveia;
• 1 colher de sobremesa de fermento para bolos;
• 200 gr de flocos de aveia integrais;
• Gotas de chocolate negro (opcional).

Preparação:

Colocar no copo as cascas de limão e o açúcar mascavado, pulverizar 10 seg. / vel. 9.

Acrescentar a manteiga, o mel e envolver 20 seg. / vel. 4.

Adicionar o ovo e envolver mais 20 seg. / vel. 4.

Acrescentar o fermento e a farinha, envolver mais 20 seg. / vel. 4.

Por fim colocar os flocos de aveia e envolver 20 seg. / vel. 4 inversa.

Colocar pequenos montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e pressionar ligeiramente com uma colher de forma a ficarem redondinhas (eu usei dois cortadores de bolachas de diferentes tamanhos que enchi com o preparado e pressionei com uma colher, depois retirei o cortador e as bolachas ficaram com o formato do mesmo, lindas!!).
Pode ainda adicionar a algumas umas gotas de chocolate negro.

Levar ao forno pré aquecido a 180º C durante aproximadamente 12 a 15 minutos.
Deixar arrefecer sobre uma rede e depois reservar num recipiente hermético!

--Bom Apetite--

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