Bimbal de Laranja e Pessego Light

O bimbal é uma espécie de néctar de longa duração!! Antes de lhe terem dado o nome de bimbal já eu o fazia e chamava-lhe simplesmente néctar de longa duração!!
Como ainda não tinha publicado esta receita no blogue decidi trazê-la hoje com esta conjugação de frutas, mas podem fazer com outras da vossa preferência (usem frutas de boa qualidade pois caso contrário podem ter um néctar com um sabor estranho)!
Deixo-vos apenas um truque que uso desde que comecei a fazer este tipo de néctar, coloco sempre X quantidade de fruta e o dobro da quantidade da fruta em água (por exemplo: se colocar 300 gr de fruta, coloco 600 gr de água) e o néctar fica sempre com a consistência perfeita (pelo menos para mim)!!
Experimentem e contem-me se também resultou com vocês!!

Ingredientes:

• 260 gr de laranja (sem casca, parte branca e caroços);
• 160 gr de pêssego (podem usar com casca, eu retirei porque já não estava em boas condições);
• 1/2 limão pequeno (sem casca, parte branca e caroços);
• 840 gr de água (o dobro do peso da fruta);
• 30/40 gotas de stevia liquida ( própria para altas temperaturas. Não se esqueçam de ajustar o adoçante consoante a doçura da fruta. Podem usar 40 gr açúcar amarelo, mas assim as calorias já aumentam).

Preparação:

Adicionar ao copo da bimby as frutas, a água e a stevia, programar 15 min. / 100º C / vel. 1.

Triturar 1 min. / vel. 5-7-9 (progressivamente).

Virar para frascos previamente esterilizados e deixar arrefecer voltados para baixo!
Depois de frios estão prontos a servir e tem validade de pelo menos 15 dias no frigorífico (já testado cá em casa), contudo acabam sempre antes!! ;)

--Bom Apetite--

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Paté de Atum e Delícias do mar [sem maionese]

A sugestão de hoje é um saudável patê de atum e delícias do mar sem maionese que ficou muito bom!
Podem usá-lo com entrada acompanhado de umas tostas ou para um jantar mais leve recheando umas baguetes e acompanhando com uma sopa, esta foi a nossa opção para o jantar de ontem!
Vamos então à receita:

 Ingredientes:

• 30 gr de cebola nova;
• 5 gr de salsa fresca;
• 1 ovo cozido;
• 6 delícias do mar descongeladas;
• 1 lata de atum em água;
• 120 gr de queijo fresco light de barrar;
• sal e pimenta q.b.

Preparação: (podem usar a bimby ou uma picadora)

Adicionar ao copo da bimby (ou picadora) a cebola, a salsa e o ovo cozido e picar 5 seg. / vel. 5 (se usar a picadora, picar bem).

Acrescentar as delícias do mar partidas a meio, o atum escorrido e programar 10 seg. / vel. 4 (na picadora picar mais um pouco até ficar ao seu gosto).

Por fim acrescentar o queijo fresco, temperar com sal e pimenta e programar 30 seg. / vel. 1 inversa (na picadora picar até o queijo ficar bem envolvido no restante preparado).

Servir com tostas ou preparar umas deliciosas baguetes com este patê, acrescentado alface, tomate e ovo!!

--Bom Apetite--

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Salada de Polvo com 3 Pimentos

Para usar um dos polvos que cozi na varoma (pode ver como cozer aqui) fiz esta salada de polvo que comemos ao jantar acompanhada de uma sopa de legumes. Simples mas deliciosa!!!
Esta salada é um ótimo petisco que nos remete para as longas tardes de verão. É saudável, fácil e rápida de fazer que até dá vontade de repetir mais e mais vezes!!!

Ingredientes: (para duas pessoas)

• 1 polvo (aproximadamente 900 gr) cozido;
• 1/2 cebola nova pequena;
• 2 raminhos pequenos de salsa fresca;
• Mistura de 3 pimentos mini ( um amarelo, um vermelho e um laranja - uso as embalagens do lidl);
• Azeite, sal e vinagre q.b.

Preparação: 

Partir o polvo em pedaços pequenos, os pimentos em rodelas finas, a cebola aos cubos e picar a salsa. Colocar tudo numa travessa, temperar com sal, azeite e vinagre, envolver bem!
Servir fria!

--Bom Apetite--

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Miolo de Camarão salteado com Gengibre, Alho e Limão

Como já vos tinha confidenciado, adoramos marisco cá em casa!
Então "Ele" quando vê camarão até arregala os olhinhos!! :)
Este camarão confeccionei-o de forma muito simples e rápida, e foi o nosso jantar acompanhado de uma boa salada mista, saudável e muito bom!
Podem também fazer esta receita e servir como entrada! ;)

Ingredientes:

• 400 gr de camarão cozido;
• 1 colher de chá de gengibre em pó;
• Sumo de 1/2 limão;
• 2 dentes de alho picados;
• Azeite e sal q.b.

Preparação:

Começar por descascar o camarão.
Colocar um fio de azeite generoso numa frigideira (usei a actifry) e acrescentar o alho picado, deixar o azeite aquecer um pouco e o alho saltear, mexendo de vez em quando ( na actifry programar 3 minutos).
Acrescentar o camarão, temperar com gengibre, sumo de limão e sal, deixar saltear em lume médio mexendo sempre (na actifry programar 10 minutos) até estar do vosso agrado (não deixar secar muito).

Servir quente ou frio (como preferir)!

--Bom Apetite--

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Limonada de Frutos Vermelhos by Bimby

Que belo dia de sol!!
Será desta que a Primavera começa a dar o ar da sua graça?!!
Já estava com saudades de dias solarengos como o de hoje... e para celebrar... e só porque me apetece saí uma limonada de frutos vermelhos!! Hummm, que maravilha, tão fácil e rápido de fazer!!

Ingredientes:

• 1 limão grande ( ou 2 mais pequenos );
• 150 gr de frutos vermelhos (usei mistura de frutos vermelhos do Lidl congelados)
• 60 gr de açúcar amarelo ( usei stevia líquida - 20 a 25 gotas );
• 1000 gr de água.

Preparação:

Adicionar ao copo da bimby o limão partido em quartos, os frutos vermelhos, o açúcar/adoçante e a água, usar o turbo durante 1 seg (repetir este procedimento mais 2 vezes). Atenção que deve segurar o copo medida com a mão durante este procedimento (pelo menos a 1ª vez).

Coar para um jarro com a ajuda do cesto!

E saí uma limonada de frutos vermelhos neste maravilhoso dia primaveril!

--Bom Apetite--

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Panquecas de "Chocolate" Fingido - Receita Saudável

Boa Tarde!!!
Mais uma experiência que mereceu nota 10!!
Já não fazia panquecas há imenso tempo!!! Ontem passei pelo Continente e comprei farinha de alfarroba ( "naturalmente doce, a alfarroba dispensa o uso de açúcar na fabricação de seus produtos, razão porque tem se tornado crescente e importante alternativa ao chocolate, pois além de não conter estimulantes como cafeína e teobromina, ela é rica em vitaminas e minerais" in Wikipédia)!
Hoje foi dia de experimentar a dita farinha e ao lanche decidi fazer estas panquecas... e só vos digo que A-D-O-R-E-I e "Ele" também (até achou que eram de chocolate)!!
Para fazer esta receita tirei algumas ideias diversos sites e fiz a minha própria receita, saudável e sem gorduras adicionadas, espero que gostem!

Ingredientes: (rende 5 a 6 panquecas de tamanho médio)

• 2 ovos;
• 3 claras (aproveitei umas claras que tinha no frigorífico);
• 8 colheres de sopa de farinha de aveia;
• 3 colheres de sopa de farinha de alfarroba;
• 1 colher rasa de chá de fermento em pó;
• 2 colheres de leite (sei magro sem lactose, pode usar bebida vegetal);
• 1 colher de sopa de mel;
• 1 pitada de sal fino.

Preparação: (podem usar a varinha mágica ou o liquidificador, eu usei a bimby)

Adicionar todos os ingredientes acima descritos no copo da bimby e programar 20 seg. / vel. 5.

Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar um pouco do preparado anterior no centro da frigideira, de modo a formar um circulo de tamanho médio.

Quando a massa da panqueca começar a fazer bolhinhas está na altura de a virar.

Deixar cozinhar do outro lado e repetir todo o processo até terminar a massa.
Servir quentes ou frias com o acompanhamento que preferir (frutas, compotas, frutos secos...).

Deixo esta sugestão...

Colocar por cima de uma panqueca iogurte grego batido com um pouco de compota de morango  e morangos partidos em pedaços, colocar outra panqueca por cima e enfeitar com morangos.

As nossas panquecas ficaram assim e acompanhamos com um sumo de laranja natural...um lanche (ou pequeno almoço) simplesmente divinal!!

--Bom Apetite--

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Cheesecake de Morango - Versão Saudável

Hoje é Dia do Pai e como tal trago-vos uma sugestão de sobremesa para mimarem o vosso pai!
Uma sobremesa com ingredientes saudáveis, um pouco mais elaborada (deixo receita passo a passo para ajudar na confecção), mas com um resultado muito bonito e muito saboroso!
Feliz Dia do Pai a todos os Pais, em especial ao meu que não vou poder mimar com esta sobremesa porque está longe, mas está no meu coração!!

Ingredientes:

- Base

• 200 gr de flocos de aveia finos ou farelo de aveia;
• 80 gr de creme vegetal ou margarina vegetal amolecida;
• 1 colher de sopa bem cheia de mel;

- Recheio

• 180 gr de iogurte grego natural light  (usei o do lidl);
• 500 gr de queijo quark 0% matéria gorda (usei o do lidl);
• 75 gr de açúcar amarelo (se gostar mais docinho acrescente um pouco mais de açúcar);
• 10 folhas de gelatina ou 1 saqueta e meia de gelatina em pó neutra (cada saqueta corresponde a 6 folhas de gelatina) - usei gelatina em pó;
• Aroma baunilha q.b.

- Cobertura (se preferir pode usar doce de morango ou outro a sua escolha)

• 300 gr de morangos;
• 80 gr de açúcar amarelo;
• 1 colher de chá (bem cheia) de gelatina em pó;

Preparação:
 
- Base:

No copo da bimby os flocos de aveia, o creme vegetal e o mel, programar 20 seg. / vel. 4.

Com a ajuda de uma colher, forrar o fundo de uma forma de aro removível (diâmetro 24 cm ou inferior) com a mistura anterior pressionando bem com a colher.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante 10 minutos (até ficar ligeiramente dourada).

 
Retirar do forno de deixar arrefecer.

- Recheio:

No copo limpo, inserir a borboleta. Adicionar o queijo quark, o iogurte, o açúcar e 4 gotas de aroma de baunilha, misturar 30 seg / vel. 3,5.

Retirar um pouco da mistura anterior para uma taça e diluir nela a gelatina em pó. De seguida programar 1 min. / vel. 3 e ir adicionando aos poucos a mistura de gelatina através do bocal.

Deitar este preparado sobre a base de aveia (previamente arrefecida) e levar ao frigorífico até ganhar alguma consistência (umas 2/3 horas).

- Cobertura:

No copo limpo colocar os morangos partidos em pedaços pequenos, o açúcar e programar 10 min. / 100º C/ vel. 1.

 
Adicionar a gelatina em pó e misturar 15 seg / vel. 3.

Reservar numa taça e deixar arrefecer.

Quando a cobertura de morango estiver fria  adicionar ao restante cheesecake e levar mais umas horas ao frigorífico (se preferir pode colocar 2 horas no congelador e só quando tiver bem consistente desenformar).

Dica:  Não tenham pressa para desenformar (deixem de um dia para o outro no frigorífico). Usem uma forma de aro removível mais pequena do que a que eu usei, assim o cheesecake fica mais alto e as camadas distinguem-se melhor, logo fica mais bonito!

Decorar a gosto e servir!!!

--Bom Apetite--

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