quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016

Sopa de Espinafres sem batata by bimby



Aqui em casa gosto de ter sempre sopa feita, sobretudo no inverno, e muitas vezes basta juntar uma proteína à refeição (carne ou peixe) que o jantar fica pronto!
A sugestão de hoje para um jantar mais leve, saudável e aconchegante é esta receita de sopa de espinafres sem batata feita na bimby!
As sopas feitas na bimby ficam com uma cremosidade sem igual, mesmo não tendo batata, e foi assim que esta ficou!
Venham daí ver o passo-a-passo desta receita. Espero que gostem.

Ingredientes:
  • 150 gr de abóbora;
  • 300 gr de courgete;
  • 150 gr de cenoura;
  • 150 gr de couve branca;
  • 50 gr de alho francês;
  • 200 gr de espinafres
  • 850 gr de água;
  • sal e azeite q.b.
Preparação:

No copo da bimby colocar a cenoura cortada em rodelas, a abóbora e o courgete cortados em cubos pequenos, a couve branca cortada em pequenas tiras e o alho francês cortado também em rodelas. Temperar com sal q.b..



Cenoura e Abóbora
Courgete
Couve branca
Alho Francês
 Na varoma colocar um garfo no fundo (para que durante a cozedura dos espinafres estes não tapem os buracos da varoma por onde passa o vapor) e por cima os espinafres.




 Colocar a Varoma na bimby e programar 25 min/ temp.varoma/ vel. 1.




Terminado o tempo, retirar a varoma e reservar. Triturar os legumes 1 min e 30 seg / vel. 3-5-7 (aumentar gradualmente a velocidade).



Adicionar os espinafres á sopa, um fio de azeite e misturar bem com a espátula.




 















E está pronta esta deliciosa sopa!


Espero que gostem e experimentem esta receita! Partilhem como correu a vossa experiência!

-- Bom Apetite --


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    terça-feira, 2 de fevereiro de 2016

    Bacalhau com Natas - Versão Batata Doce by Bimby











    Experimentar novas combinações de sabores, testar novas receitas e torná-las um pouco mais saudáveis é algo que me fascina no mundo da culinária!!
    Assim surge esta receita, uma tentativa de tornar o tradicional bacalhau com natas numa receita um pouco mais saudável!
    A batata doce é um hidrato de carbono de baixo índice glicêmico, ou seja, a sua absorção é mais lenta e prolonga a saciedade, sendo esta uma das características que a destaca em relação à batata normal, daí ser mais saudável!
    Esta receita deixa de lado a tradicional batata frita aos cubos, ou mesmo a batata palha, e introduz a batata doce aos cubos "frita" na actifry em que a gordura adicionada é minima!
    Só tenho a dizer-vos que o resultado final foi uma agradável surpresa, uma combinação de sabores para voltar a repetir!
    Para quem não tiver actifry pode sempre fazer a batata doce no forno!
    Espero que gostem da receita que se segue em passo-a-passo!

    Ingredientes:
    • Pão Duro (pode aproveitar restos de pão);
    • 1 cebola;
    • 3 dentes de alho;
    • 10 gr de salsa fresca;
    • 30 gr de azeite;
    • 400 gr de bacalhau demolhado (usei uma embalagem de migas de bacalhau e coloquei a demolhar no dia anterior);
    • 800 gr de batata doce;
     Para o molho béchamel:
    • 500 gr de leite;
    • 50 gr de farinha;
    • 25 gr de manteiga;
    • sal q.b.;
    • pimenta q.b.;
    • noz-moscada q.b.;
    • 200 g de natas ( usei natas de soja).
    Preparação:

    Colocar no copo o pão, um dente de alho e a salsa, ralar 12 seg. / vel. 7. Retirar e reservar.


    Sem lavar o copo, colocar a cebola, os restantes dentes de alho (2) e o azeite, picar 5 seg./vel. 5 e de seguida refogar 5 min./120ºC (TM5) (para TM31 temp. varoma)/ vel. 1.


    Enquanto a cebola refoga vamos preparar as batatas...

    Começar por descascar as batatas doces e cortá-las em cubos pequenos. Lavá-las bem e colocá-las sobre um pano com papel absorvente de forma a ficarem bem secas. De seguida colocá-las na actifry, regá-las com uma colher medida de azeite e programar 25 minutos.


    Na bimby o refogado já deverá estar pronto....

    Adicionar o bacalhau demolhado e bem escorrido e programar 5 min./120ºC (TM5) (para TM31 temp. varoma)/ vel. colher inversa. Quando terminar o tempo, desfiar o bacalhau 10 seg/ vel. 4 inversa.


    Quando as batatas estiverem prontas colocá-las num pirex e de seguida adicionar o bacalhau desfiado por cima delas.




    Para o molho bechamel...

    Sem lavar o copo colocar o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e misturar 7 min/90ºC/vel. 4. Quando terminar adicione as natas e programe 2 min./90ºC/vel. 4. Adicione este preparado ao pirex do bacalhau e envolver bem.


     Decorar com o pão ralado aromatizado reservado ( se lhe sobrar pão ralado pode sempre congelar) e levar ao forno pré aquecido a 180º C durante aproximadamente 20/30 minutos.



    Está pronto a servir!
    Façam esta receita que não se vão arrepender, e deixem os vossos comentários e opiniões!




    --Bom Apetite--


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    segunda-feira, 1 de fevereiro de 2016

    Paris por um fio...



    Há um ano que planeávamos a viagem a esta cidade mágica, queríamos sentir a essência de passear naquelas ruas com tanta história e glamour onde tantos cineastas, pintores e escritores se inspiraram.
    Os dias que antecediam a viajam pareciam meses e os meses pareciam anos de tanta que era a vontade de fugir à rotina do trabalho e das notícias negativas que assolavam diariamente o nosso país. Tínhamos dias em que a ansiedade tomava conta de nós… ligávamos o computador e verificávamos quais os pontos turísticos de maior enfoque no meio de uma cidade equiparada a uma montra arquitetónica, onde cada esquina da cidade transborda simetrias perfeitas, verificávamos as zonas mais seguras, analisávamos hotéis situados em pontos estratégicos, transportes disponíveis e zonas onde poderíamos almoçar/jantar.
    Durante meses devoramos informação sobre a cidade, até que aos poucos começou a desenhar-se o nosso roteiro turístico. Nele constavam os locais a visitar em cada dia e as zonas que deveríamos evitar, as formas mais rápidas e económicas de chegar a um determinado ponto, e assim conseguimos poupanças relevantes com o estudo aprofundado e intrínseco à cidade.
    Foi tudo meticulosamente calculado até que a 13 de Novembro de 2015 (4 dias antes da viagem) sucedem-se os múltiplos ataques em várias zonas de Paris, a cidade mergulhara num clima de terror nunca antes visto em solo francês após a segunda grande guerra, a França estava em alerta máximo, os media informavam que havia a possibilidade da França fechar as fronteiras e que as pessoas poderiam ficar retidas no seu território, o inimigo não tinha rosto e poderia surgir em cada esquina. Estas noticias caíram-nos que nem balde de água fria, o medo começou a tomar conta de nós, para piorar os nossos familiares começaram a demonstrar a sua preocupação fazendo força para cancelarmos a viagem. Pensamos várias vezes em cancelar tudo e esquecer o dinheiro que já tínhamos aplicado em pagamentos pela internet (Disneylândia, Torre Eiffel, viagem de avião, hotel, entrada no palácio de Versalhes…). As nossas vidas eram mais importantes do que um simples prazer que poderia ser feito em outra ocasião.
    Nos três dias que faltavam para a viagem seguíamos com atenção as notícias que abriam os telejornais, «…a primeira vítima do atentado foi um português…», «…um dos bombistas suicidas era filho de uma portuguesa…» Até que uma noticia se destacara, «François Hollande mobilizou o exército francês e as forças policiais para patrulhar as ruas da cidade de forma a garantir a segurança dos cidadãos franceses e estrangeiros junto dos monumentos principais», foi um alívio, podemos dizer. Ponderamos os prós e os contras e no final decidimos manter a viagem, e sabem que mais, não ficamos nada arrependidos, Disneylândia, Torre Eiffel, Louvre, Sacre de Coeur, La Defense, Palácio de Versalhes, Notre Dame aguardavam-nos de braços abertos…
    Eram 4h da madrugada quando nos levantamos após umas horas fingidas de sono, o céu ameaçava chover e lá fomos nós em direção ao aeroporto Francisco Sá Carneiro, havia um nervoso miudinho em ambos, mais da minha parte porque era a primeira vez que andava de avião, e numa altura em que o terrorismo era destaque na europa o medo tomou conta de mim!

     A viagem de avião até foi tranquila… uma viagem recheada de nuvens que se assemelhavam a bocados de algodão ao longo de um mar infinito até que por entre as mesmas começavam a aparecer bocados de campos verdejantes da França que se perdiam de vista ao longo do horizonte, era um cenário deslumbrante…


    Ao chegar ao Aeroporto de Beauvais (França) sentimos que o frio português em nada se comparara ao frio francês, era uma brisa bastante gélida… A segurança no aeroporto era extremamente rigorosa… haviam soldados do exército francês em pontos estratégicos preparados para qualquer cenário!
    Após passarmos por várias secções de segurança entramos no autocarro que nos levaria a Paris. A viagem de autocarro deu-nos um primeiro impacto negativo… havia lixo acumulado ao longo das bermas das estradas que em nada correspondiam à imagem que tínhamos do país, claro que lixo há em todo o lado, mas comparado às nossas estradas era um exagero!


    À medida que nos aproximávamos de Paris esse impacto negativo começou a desvanecer e começávamos a ficar rendidos a uma beleza idílica: edifícios únicos recheados de história, árvores em todos os quarteirões, pessoas que circulavam de bicicleta de um lado para o outro… que corriam ao longo dos passeios. Por uns minutos esquecemo-nos mesmo do clima de alerta que a França vivia! Porte Malliot era o nosso destino e depois seguia-se uma viagem de metro até ao hotel. Aqui começou a nossa aventura em solo Francês… uma viagem inesquecível e que resolvemos retratar um pouco dela no vídeo que se segue! Não percam!



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    sábado, 30 de janeiro de 2016

    Massa de Marisco na Actifry



    É tão raro ter um sábado de folga, quem trabalha por turnos sabe bem do que estou a falar, que hoje fui "atacada" por uma grande preguiça!
    Com a casa para arrumar, há que despachar o almoço o mais rápido possível, para poder "preguiçar"  durante a tarde!!
    Assim saiu esta receita feita um bocado "às cegas", mas tenho a dizer-vos que ficou deliciosa, em aproximadamente 25 minutos, ou até menos, o almoço ficou pronto!!
    Quando a preguiça tomar conta de vocês aproveitem e façam esta receita que deixo em passo-a-passo para vos ajudar na confecção!

    Ingredientes:

    • 250 gr de massa (usei fusilli tricolor);
    • 1 litro de água;
    • 300 gr de marisco (usei miolo de camarão, delícias do mar, delícias de lagosta e miolo de berbigão);
    • Azeite aromatizado com alho q.b. (costumo ter sempre no frigorífico um frasco de azeite com alho picado para estas receitas);
    • Azeite q.b.;
    • Alho em pó e sal q.b.;
    • Queijo ralado e orégão q.b..
    Preparação:

    Colocar no copo da bimby a água e o sal q.b. e programar 9 min./ 100 ºC / vel. 1;


    Terminado o tempo, colocar a massa e um fio de azeite (para quando ferver não deitar para fora da bimby) e programar o tempo indicado na embalagem da massa / temp. 100 ºC/ vel. Colher Inversa;


    Enquanto a massa coze na bimby...

    Colocar na actifry duas colheres medida de azeite e alho em pó, e programar 3 minutos;


    Terminado o tempo na actifry, acrescentar o marisco e programar 5 minutos;
          

    Entretanto a massa na bimby já deverá estar cozida, escorre-la com a ajuda do cesto e reservar;

    Quando o marisco estiver salteado acrescentar a massa, duas colheres medida de azeite aromatizado, orégão q.b. e programar 7 minutos;

    Terminado o tempo, retirar a massa da actifry e colocar num pirex e salpicar com queijo ralado.

    Está pronto a servir! Bom apetite!








    sexta-feira, 29 de janeiro de 2016

    Pão Recheado com Chouriço e Bacon by Bimby


    Gosto de receber bem os meus amigos cá em casa!
    Enquanto o jantar está no forno vamos comendo este petisco!
    Esta receita nunca me deixa ficar mal, um pouco calórica é certo, mas também não é todos os dias que recebemos os amigos!
    Experimentem porque não se vão arrepender!
    Mimem os vossos amigos!

    Para vos ajudar na confecção deste pão recheado deixo a receita com o passo-a-passo.

    Ingredientes:

    • 1 Pão (broa tipo de mafra ou outro da vossa preferência);
    • 200 gr de queijo (usei emmental, podem aproveitar restos de queijo que tenham em casa a estragar);
    • 200 gr de carnes ( eu usei bacon e chouriço, podem usar outras a gosto)
    • 200 gr de maionese
    • 50 gr de cebola

    Preparação:

    Colocar o queijo no copo e triturar 10 seg. / vel. 6 e reservar;


     

     Sem lavar o copo, colocar a cebola e as carnes e triturar 10 seg. / vel. 5;


    Acrescentar o queijo e misturar 20 seg. / vel. 1 Inversa;


    Adicionar à mistura do copo a maionese e seleccionar 30 seg. / vel. 1 Inversa;


    Entretanto, abrir uma tampa na parte superior do pão e retirar todo o miolo do mesmo e reservá-lo;

     

    Rechear o pão com a mistura feita na bimby;



    Tapar o buraco do pão com a tampa do mesmo, embrulhar numa folha de alumínio e colocar num tabuleiro, com o miolo à volta;

     


    Levar ao forno pré-aquecido a 200 ºC  aproximadamente 30 minutos (o miolo do pão pode retirar antes para não ficar demasiado tostado);



    Retirar o tabuleiro do forno, remover o alumínio e colocar o pão recheado num prato com o miolo à volta!
    E está pronto a fazer as delícias dos convidados e as suas é claro!








     
    --Bom Apetite--
     

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    quinta-feira, 28 de janeiro de 2016

    Rabanadas na Actifry




    Quando penso em rabanadas e no cheiro maravilhoso a canela lembro-me sempre do Natal!
    Com a mesa da ceia de Natal cheia de coisinhas boas, elas acabam por ficar um pouco esquecidas! Mas ontem elas foram as rainhas da minha mesa!
    É verdade que não sou grande apreciadora de rabanadas cozinhadas pelo método tradicional! Acho que ficam cheias de gordura e mesmo comendo apenas uma, acabam sempre por me enjoar!
    Não é preciso ser Natal para fazer rabanadas e já que tinha prometido a uma amiga que fazia rabanadas quando ela me viesse visitar, lembrei-me, porque não fazer umas rabanadas com baixo teor em gordura?!
    Meti as mãos na massa e saiu a minha primeira receita do blog em video - Rabanadas na Actifry ( vídeo que se encontra em baixo)!
    Para quem não tiver Actifry pode sempre fazer no forno!
    Façam e partilhem esta receita, relembrem o cheirinho a Natal quando mais o desejarem, e com menos culpa!
    Keep Calm, vamos cozinhar...



    Podem ainda fazer uma calda com água (400 ml), açúcar (150 gr), 1 pau de canela e um cálice de vinho do porto para regar as rabanadas no final!
    Para nós ficaram muito boas só assim!
    Bom Apetite!