Experimentar novas combinações de sabores, testar novas receitas e torná-las um pouco mais saudáveis é algo que me fascina no mundo da culinária!!
Assim surge esta receita, uma tentativa de tornar o tradicional bacalhau com natas numa receita um pouco mais saudável!
A batata doce é um hidrato de carbono de baixo índice glicêmico, ou seja, a sua absorção é mais lenta e prolonga a saciedade, sendo esta uma das características que a destaca em relação à batata normal, daí ser mais saudável!
Esta receita deixa de lado a tradicional batata frita aos cubos, ou mesmo a batata palha, e introduz a batata doce aos cubos "frita" na actifry em que a gordura adicionada é minima!
Só tenho a dizer-vos que o resultado final foi uma agradável surpresa, uma combinação de sabores para voltar a repetir!
Para quem não tiver actifry pode sempre fazer a batata doce no forno!
Espero que gostem da receita que se segue em passo-a-passo!
Ingredientes:
- Pão Duro (pode aproveitar restos de pão);
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho;
- 10 gr de salsa fresca;
- 30 gr de azeite;
- 400 gr de bacalhau demolhado (usei uma embalagem de migas de bacalhau e coloquei a demolhar no dia anterior);
- 800 gr de batata doce;
Para o molho béchamel:
- 500 gr de leite;
- 50 gr de farinha;
- 25 gr de manteiga;
- sal q.b.;
- pimenta q.b.;
- noz-moscada q.b.;
- 200 g de natas ( usei natas de soja).
Preparação:
Colocar no copo o pão, um dente de alho e a salsa, ralar
12 seg. / vel. 7. Retirar e reservar.
Sem lavar o copo, colocar a cebola, os restantes dentes de alho (2) e o azeite, picar
5 seg./vel. 5 e de seguida refogar
5 min./120ºC (TM5) (para TM31 temp. varoma)/ vel. 1.
Enquanto a cebola refoga vamos preparar as batatas...
Começar por descascar as batatas doces e cortá-las em cubos pequenos. Lavá-las bem e colocá-las sobre um pano com papel absorvente de forma a ficarem bem secas. De seguida colocá-las na actifry, regá-las com uma colher medida de azeite e programar 25 minutos.
Na bimby o refogado já deverá estar pronto....
Adicionar o bacalhau demolhado e bem escorrido e programar
5 min./120ºC (TM5) (para TM31 temp. varoma)/ vel. colher inversa. Quando terminar o tempo, desfiar o bacalhau
10 seg/ vel. 4 inversa.
Quando as batatas estiverem prontas colocá-las num pirex e de seguida adicionar o bacalhau desfiado por cima delas.
Para o molho bechamel...
Sem lavar o copo colocar o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e misturar
7 min/90ºC/vel. 4. Quando terminar adicione as natas e programe
2 min./90ºC/vel. 4. Adicione este preparado ao pirex do bacalhau e envolver bem.
Decorar com o pão ralado aromatizado reservado ( se lhe sobrar pão ralado pode sempre congelar) e levar ao forno pré aquecido a 180º C durante aproximadamente 20/30 minutos.
Está pronto a servir!
Façam esta receita que não se vão arrepender, e deixem os vossos comentários e opiniões!
--Bom Apetite--
Obrigada(o) pela visita!
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