Pota à Lagareiro by Bimby

Já há algum tempo que tinha vontade de experimentar cozinhar tentáculos de pota na bimby, mas estava com receio que tivesse o mesmo fim da experiência que fiz há uns tempos atrás no tacho, uns tentáculos de pota pouco tenros!
Aproveitei uma promoção e comprei duas embalagens de tentáculos de pota para testar esta receita na bimby!
Bem...ficou espetacular, muito tenra e saborosa, um substituto mais económico do polvo e muito bom!
Fiquei fã!! Experimentem!

Ingredientes: (para 4 pessoas)

• 2 embalagens de tentáculos de pota congelados ( aproximadamente 700 gr cada) ;
• 700 gr de batatas pequenas para assar;
• 900 gr de água;
• 2 dentes de alho picados;
• Sal e Azeite q.b.;
• 15 gr de salsa fresca.

Preparação:

Começar por descongelar os tentáculos de pota.
Colocar a salsa no copo e picar 5 seg / vel. 5, reservar.
Colocar os dentes de alho e picar 5 seg / vel. 5, reservar.
Quando os tentáculos de pota estiverem descongelados, distribui-los pela varoma e pelo tabuleiro da varoma.

No cesto colocar as batatas bem lavadas, com casca e temperadas com bastante sal grosso.

Colocar a água no copo e programar 50 min. / varoma / vel. 2.

Passados 25 minutos, parar a bimby e verificar a cozedura das batatas com a ajuda de um garfo. Se estiverem cozidas, retirar o cesto e continuar o mesmo programa até acabar de cozer os tentáculos de pota.
"Dar um murro" a cada batata e colocar num tabuleiro, reservando um lugar para a pota.

No final dos 50 minutos, verificar a cozedura da pota com um garfo, se estiver tenra retirar e colocar no tabuleiro junto das batatas. Regar com azeite, colocar o alho e a salsa picados e levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante 25 minutos (aproximadamente).

Servir quente! Nhammm!!!

--Bom Apetite--

Obrigada(o) pela visita.

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Bacalhau á Braga na Actifry

Hoje tive uns convidados especiais...e como tal o almoço foi mais aprimorado!
Queria muito experimentar o bacalhau na actifry... e decidi-me por esta receita de bacalhau à Braga que adaptei para ela!
Podem fazer esta receita numa frigideira, caso não possuam a actifry, com a diferença de não ficar tão saudável, pois a quantidade de gordura é bem maior!
Para sobremesa já estavam prometidas à algum tempo as benditas rabanadas na actifry (podem ver receita aqui), pois da última vez que as fiz "alguém" ficou com água na boca, por estar longe e não as poder comer!
Segue-se a receita passo-a-passo!

Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau (uma por pessoa);
• 2 cebolas médias;
• 3 dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• 4 a 5 tiras de pimento vermelho, de amarelo e de laranja (compro embalagens de mini pimentos coloridos no lidl);
• 6 colheres de sopa de polpa de tomate;
• 750 gr de batatas ás rodelas (usei pré-fritas);
• 4 colheres de sopa de vinho branco;
• azeite q.b.;
• farinha q.b.;
• sal q.b..

Preparação:

Começar por passar as postas do bacalhau na farinha. Colocá-las na actifry (sem a pá e com o buraco tapado com papel de alumínio) e regar com 2 colheres medida de azeite, programar 15 minutos e quando terminar virar as postas, colocar mais 15 minutos (se achar necessário pode colocar mais tempo). Retirar as postas de bacalhau  para uma travessa e tapar com papel de alumínio e um pano para não arrefecer (coloquei no forno e liguei a 50º C para manter o bacalhau quente).

Sem lavar a cuba da actifry e já com a pá colocada, adicionar a cebola ás rodelas finas, os dentes de alho esmagados e a folha de louro, regar com 2 colheres medida de azeite e programar 5 minutos.

Acrescentar os pimentos e programar mais 3 minutos.

Adicionar a polpa de tomate e o vinho branco, programar mais 7 minutos e no final deitar a cebolada por cima do bacalhau e voltar a tapar para se manter quente.

Novamente sem lavar a cuba da actifry,  colocar as batatas (eram pré fritas por isso não adicionei gordura) e programar 25 minutos.

 

Acrescentar as batatas ao tabuleiro do bacalhau com a cebolada e servir com uma salada mista!

Os meus convidados adoraram e espero que vocês também!

 

 

-- Bom Apetite --

Obrigada(o) pela visita!

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Filetes de Linguado na Actifry

A minha avó fez-me há uns tempos uns filetes de linguado que me ficaram na memória de tão bons que estavam!
Já tinha procurado estes filetes no supermercado,  mas nunca tinha encontrado até ao dia de ontem, quando entrei numa loja de congelados e os vi!!
Cheguei a casa e resolvi deixá-los a descongelar para hoje ao almoço!
Tenho que admitir que os da minha avó tem um toque especial...talvez por serem feitos por ela!
Mas este ficaram bem saborosos, estaladiços por fora e suculentos por dentro, e o melhor é que têm pouquíssima gordura!
Sigam a receita...

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 filetes de linguado (ou outro peixe a gosto) descongelados;
• Sumo de 1 limão;
• Alho em pó q.b.;
• Pimenta preta q.b.;
• 1 ovo;
• Farinha de trigo q.b.;
• Pão ralado q.b.;
• Azeite em spray q.b.;
• Sal q.b..

Preparação:

Temperar os filetes com sumo de 1 limão, sal, alho em pó e pimenta, reservar durante 1 hora;

Colocar nos pratos a farinha, o ovo batido e o pão ralado;

Cortar os filetes em três pedaços mais pequenos e passá-los primeiro pela farinha, depois pelo ovo e por fim pelo pão ralado;

Colocá-los na actifry ( eu coloquei no cesto, mas como agarram um pouco da próxima colocarei na cuba untada com um pouco de azeite) e deitar sobre eles um pouco de azeite em spray. Programar 20 minutos (vigiar quando ficam dourados e se necessário programar mais tempo e virar a meio da cozedura);

Estão prontos a servir com uma salada e arroz! Eu servi só com uma salada mista!
Bom apetite e Bom Carnaval!!

Folhado de Salmão com Queijo Creme e Espinafres by Bimby

Uma massa folhada no frigorífico quase a passar da validade...
Uns espinafres a "pedirem" para ser cozinhados...
O que fazer com estes ingredientes, pensei eu!
E saiu esta receita, bem rápida e fácil de fazer, óptima para fazer quando não temos muito tempo para cozinhar!
Espero que gostem!

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada retangular;
• 200 gr. de espinafres frescos;
• 4 colheres de sopa de queijo creme (usei philadelphia light);
• 2 lombos de salmão frescos ou descongelados;
• sumo de meio limão;
• sal q.b..

Preparação:

Temperar os lombos de salmão com sal e sumo de limão, com 30 minutos de antecedência.

 

Colocar 800gr de água no copo da bimby.
Na varoma colocar os espinafres (não se esqueçam de colocar um garfo no fundo da varoma), temperar com sal, e colocar os lombos de salmão no tabuleiro da varom. Programar 15 min/temp. varoma/vel. 1.

Enquanto os espinafres e o salmão cozem, estender a massa folhada num tabuleiro de ir ao forno, deixando o papel vegetal que a acompanha.

Quando terminar o tempo escorrer bem os espinafres e retirar o salmão, reservar e deixar ambos arrefecer um pouco.

Juntar aos espinafres 4 colheres de queijo creme, envolver bem e colocar por cima da massa folhada.

Lascar os lombos de salmão e colocar por cima da mistura de espinafres com queijo creme.

Fechar a massa folha, pressionar as bordas com um garfo, dar uns pequenos golpes na parte de cima e pincelar com gema de ovo.

Levar ao forno pré aquecido a 200 ºC durante aproximadamente 25 minutos (se a meio a cozedura verificar que está a ficar demasiado tostado cobrir com folha de alumínio).
Retirar do forno e está pronto a servir!

Dica: Pode aproveitar o tempo em que coze os espinafres e o salmão na varoma da bimby, e fazer uma sopa no copo. Para isso basta colocar legumes a gosto e água quase até cobrir os legumes (não cobrir na totalidade) e após 15 minutos (tempo que demora os espinafres e o salmão a cozer), retirar a varoma e programar mais 10 minutos para os legumes do copo. No final é só triturar e tem um creme de legumes para acompanhar este folhado!

--Bom Apetite--

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Bacalhau com Natas - Versão Batata Doce by Bimby

Experimentar novas combinações de sabores, testar novas receitas e torná-las um pouco mais saudáveis é algo que me fascina no mundo da culinária!!
Assim surge esta receita, uma tentativa de tornar o tradicional bacalhau com natas numa receita um pouco mais saudável!
A batata doce é um hidrato de carbono de baixo índice glicêmico, ou seja, a sua absorção é mais lenta e prolonga a saciedade, sendo esta uma das características que a destaca em relação à batata normal, daí ser mais saudável!
Esta receita deixa de lado a tradicional batata frita aos cubos, ou mesmo a batata palha, e introduz a batata doce aos cubos "frita" na actifry em que a gordura adicionada é minima!
Só tenho a dizer-vos que o resultado final foi uma agradável surpresa, uma combinação de sabores para voltar a repetir!
Para quem não tiver actifry pode sempre fazer a batata doce no forno!
Espero que gostem da receita que se segue em passo-a-passo!

Ingredientes:

• Pão Duro (pode aproveitar restos de pão);
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 10 gr de salsa fresca;
• 30 gr de azeite;
• 400 gr de bacalhau demolhado (usei uma embalagem de migas de bacalhau e coloquei a demolhar no dia anterior);
• 800 gr de batata doce;

 Para o molho béchamel:

• 500 gr de leite;
• 50 gr de farinha;
• 25 gr de manteiga;
• sal q.b.;
• pimenta q.b.;
• noz-moscada q.b.;
• 200 g de natas ( usei natas de soja).

Preparação:

Colocar no copo o pão, um dente de alho e a salsa, ralar 12 seg. / vel. 7. Retirar e reservar.

Sem lavar o copo, colocar a cebola, os restantes dentes de alho (2) e o azeite, picar 5 seg./vel. 5 e de seguida refogar 5 min./120ºC (TM5) (para TM31 temp. varoma)/ vel. 1.

Enquanto a cebola refoga vamos preparar as batatas...

Começar por descascar as batatas doces e cortá-las em cubos pequenos. Lavá-las bem e colocá-las sobre um pano com papel absorvente de forma a ficarem bem secas. De seguida colocá-las na actifry, regá-las com uma colher medida de azeite e programar 25 minutos.

Na bimby o refogado já deverá estar pronto....

Adicionar o bacalhau demolhado e bem escorrido e programar 5 min./120ºC (TM5) (para TM31 temp. varoma)/ vel. colher inversa. Quando terminar o tempo, desfiar o bacalhau 10 seg/ vel. 4 inversa.

Quando as batatas estiverem prontas colocá-las num pirex e de seguida adicionar o bacalhau desfiado por cima delas.

Para o molho bechamel...

Sem lavar o copo colocar o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e misturar 7 min/90ºC/vel. 4. Quando terminar adicione as natas e programe 2 min./90ºC/vel. 4. Adicione este preparado ao pirex do bacalhau e envolver bem.

 Decorar com o pão ralado aromatizado reservado ( se lhe sobrar pão ralado pode sempre congelar) e levar ao forno pré aquecido a 180º C durante aproximadamente 20/30 minutos.

Está pronto a servir!
Façam esta receita que não se vão arrepender, e deixem os vossos comentários e opiniões!

--Bom Apetite--

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