Bôla de Lamego de Fiambre e Bacon by Bimby

Boa Tarde!!
Ontem tive uma babyshower de uma amiga e ofereci-me para levar um miminho para a mesa do lanche!!! Ela já tinha praticamente tudo orientado... mas faltava a bôla... e foi isso mesmo que eu fiz e levei!!
Esta receita veio de um blog onde me inspiro frequentemente, Simply by Cristina!
Como sempre, dei o meu toque pessoal na receita e saiu esta delícia para o chá da princesinha Maria Inês!
Acho que toda a gente gostou... bem pelo menos desapareceu depressa!! ;)

Ingredientes:

• 250 gr de água;
• 100 gr de margarina (uso margarina liquida);
• 25 gr de fermento de padeiro fresco;
• 500 gr de farinha (T65);
• 1 colher de chá de sal;
• 150 gr de bacon;
• 300 gr de fiambre;
• Azeite para pincelar q.b.;
• Margarina e farinha q.b. para untar a forma;

Preparação:

No copo da bimby adicionar a água, a margarina e o fermento, programar 1 min. / temp. 37º C / vel. 2.

Acrescentar a farinha e o sal, amassar 2 min. / vel. espiga.

Retirar (se ficar alguma massa colada nas lâminas dar uns toques no turbo e esta vai para as paredes do copo) e colocar a massa num recipiente polvilhado com farinha, tapar com um pano e deixar levedar cerca de 1 hora (até dobrar de tamanho) num local morno e livre de correntes de ar (costumo usar o forno desligado). 

Entretanto untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha.

Colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha e dividir em duas partes (uma ligeiramente maior que a outra).

Esticar a porção de massa maior com o rolo e forrar o fundo e as bordas do tabuleiro.

Rechear com uma camada de fiambre, outra de bacon e terminar com fiambre.

Esticar a outra porção da massa e colocar por cima do recheio. Fechar as bordas e pincelar toda a superfície com azeite.

Levar ao forno pré aquecido a 200º C durante aproximadamente 20 a 25 minutos (até ficar dourada).
Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e servir morna ou fria (eu prefiro morna, hummmm!!!)

--Bom Apetite--

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Miolo de Camarão salteado com Gengibre, Alho e Limão

Como já vos tinha confidenciado, adoramos marisco cá em casa!
Então "Ele" quando vê camarão até arregala os olhinhos!! :)
Este camarão confeccionei-o de forma muito simples e rápida, e foi o nosso jantar acompanhado de uma boa salada mista, saudável e muito bom!
Podem também fazer esta receita e servir como entrada! ;)

Ingredientes:

• 400 gr de camarão cozido;
• 1 colher de chá de gengibre em pó;
• Sumo de 1/2 limão;
• 2 dentes de alho picados;
• Azeite e sal q.b.

Preparação:

Começar por descascar o camarão.
Colocar um fio de azeite generoso numa frigideira (usei a actifry) e acrescentar o alho picado, deixar o azeite aquecer um pouco e o alho saltear, mexendo de vez em quando ( na actifry programar 3 minutos).
Acrescentar o camarão, temperar com gengibre, sumo de limão e sal, deixar saltear em lume médio mexendo sempre (na actifry programar 10 minutos) até estar do vosso agrado (não deixar secar muito).

Servir quente ou frio (como preferir)!

--Bom Apetite--

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Mini Croissants Folhados de Salsicha e Queijo Fundido

Nos últimos dois dias não tem sido fácil estar na cozinha... muito menos cozinhar... maldita gastroenterite!!!
Ontem queria despachar o jantar rápido!!! Tinha canja de frango (um mimo da minha mãe e avó que "Ele" me trouxe)  para eu comer... e para ele não comer só canja (sim porque canja não é só para quem está doente) fizemos uns mini croissants folhados de salsicha e queijo fundido.
Simples, rápido e segundo "Ele" (isto porque eu gosto, mas não comi pois não estava com apetite para tal) muito bom!!!
Podem servir estes mini croissants como entrada de um almoço/jantar, numa festa ou mesmo como acompanhamento de uma sopa ao jantar!

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada (preferencialmente redonda que é mais fácil dividi-la, a minha era quadrada mas também resultou);
• 3 salsichas de peru grandes (podem usar das pequenas, mas aí vão precisar de mais);
• 2 a 3 fatias de queijo fundido (ou outro da vossa preferência);
• 1 gema de ovo para pincelar.

Preparação:

Desenrolar a massa folhada sobre uma superfície lisa, mantendo o papel vegetal que a acompanha;

Dividir a massa folhada em 9 porções triangulares (se usarem base de massa folhada redonda é mais fácil dividir e rende mais, quanto maiores forem os triângulos, maiores vão ficar os vossos croissants).

Partir as fatias de queijo em 9 pedaços mais pequenos e as salsichas em 9 partes.
Colocar em cada porção de massa folhada um pedaço de queijo e de salsicha.

Enrolar da parte mais larga do triângulo de massa folhada para a mais estreita. Repetir todo o processo para as restantes porções de massa folhada.

Colocar os mini croissants num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, pincelar com gema de ovo e levar ao forno pré aquecido a 200º C durante aproximadamente 25 minutos (até estarem douradinhos).

Pode servir quentes ou frios!!!
Ficam deliciosos... só tive pena não ter provado desta vez!

--Bom Apetite--

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Folar Transmontano by Bimby

Então como estão a correr os vossos preparativos para o dia de Páscoa?!
Como não podia deixar de ser, a receita que vos trago hoje remete-me ás minhas origens, sou transmontana com muito orgulho! E claro que uma receita como esta não podia faltar nesta ocasião!
Espero que gostem desta receita tanto como eu!!
Aproveito desde já para desejar a todos vocês que me vão acompanhando aqui no blog uma Santa Páscoa!

Ingredientes:

• 100 gr de água;
• 50 gr de azeite;
• 30 gr de fermento de padeiro fresco (pode substituir por uma saqueta de fermento seco);
• 120 gr de banha (usei 30 gr de banha e 90 gr de margarina vegetal);
• 4 ovos + 1 gema;
• 550 gr de farinha T65 (se usar T55 acrescente mais 30 gr);
• 150 gr de chouriço de carne (usei de Chouriço de Lamego);
• 200 gr de fiambre;
• 200 gr de bacon;
• 1 colher de chá de sal.

Preparação:

No copo da bimby adicionar a água, o azeite, a banha (no meu caso usei também manteiga) e o fermento, programar 1min e 30 seg / 37º C / vel. 2.

Acrescentar os ovos, a farinha e o sal , amassar 1 min. / espiga.

Retirar a massa para um recipiente, polvilhar com farinha e formar uma bola. Cobrir com um pano e deixar levedar num local sem correntes de ar (uso o forno) cerca de 2 horas (ou até triplicar de tamanho).

Dividir a massa em 3 partes, uma maior e outras duas mais pequenas.

 

Untar um tabuleiro com azeite e polvilhar com farinha.

Numa bancada polvilhada com farinha, esticar a porção da massa maior e forrar o tabuleiro com a mesma deixando os bordos da massa para fora.

Rechear com o fiambre, bacon e chouriço.

Esticar outra porcão de massa e colocar sobre as carnes, voltar a rechear com carne e por ultimo colocar a restante porção de massa esticada virando os bordos para dentro.

Deixar levedar mais 30 minutos.
Pincelar com gema de ovo e levar ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 35 a 40 minutos até a massa cozer e dourar.

Deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir ainda morna ou fria.

--Bom Apetite--

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