Panquecas de "Chocolate" Fingido - Receita Saudável

Boa Tarde!!!
Mais uma experiência que mereceu nota 10!!
Já não fazia panquecas há imenso tempo!!! Ontem passei pelo Continente e comprei farinha de alfarroba ( "naturalmente doce, a alfarroba dispensa o uso de açúcar na fabricação de seus produtos, razão porque tem se tornado crescente e importante alternativa ao chocolate, pois além de não conter estimulantes como cafeína e teobromina, ela é rica em vitaminas e minerais" in Wikipédia)!
Hoje foi dia de experimentar a dita farinha e ao lanche decidi fazer estas panquecas... e só vos digo que A-D-O-R-E-I e "Ele" também (até achou que eram de chocolate)!!
Para fazer esta receita tirei algumas ideias diversos sites e fiz a minha própria receita, saudável e sem gorduras adicionadas, espero que gostem!

Ingredientes: (rende 5 a 6 panquecas de tamanho médio)

• 2 ovos;
• 3 claras (aproveitei umas claras que tinha no frigorífico);
• 8 colheres de sopa de farinha de aveia;
• 3 colheres de sopa de farinha de alfarroba;
• 1 colher rasa de chá de fermento em pó;
• 2 colheres de leite (sei magro sem lactose, pode usar bebida vegetal);
• 1 colher de sopa de mel;
• 1 pitada de sal fino.

Preparação: (podem usar a varinha mágica ou o liquidificador, eu usei a bimby)

Adicionar todos os ingredientes acima descritos no copo da bimby e programar 20 seg. / vel. 5.

Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar um pouco do preparado anterior no centro da frigideira, de modo a formar um circulo de tamanho médio.

Quando a massa da panqueca começar a fazer bolhinhas está na altura de a virar.

Deixar cozinhar do outro lado e repetir todo o processo até terminar a massa.
Servir quentes ou frias com o acompanhamento que preferir (frutas, compotas, frutos secos...).

Deixo esta sugestão...

Colocar por cima de uma panqueca iogurte grego batido com um pouco de compota de morango  e morangos partidos em pedaços, colocar outra panqueca por cima e enfeitar com morangos.

As nossas panquecas ficaram assim e acompanhamos com um sumo de laranja natural...um lanche (ou pequeno almoço) simplesmente divinal!!

--Bom Apetite--

Obrigada(o) pela visita.

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Pota à Lagareiro by Bimby

Já há algum tempo que tinha vontade de experimentar cozinhar tentáculos de pota na bimby, mas estava com receio que tivesse o mesmo fim da experiência que fiz há uns tempos atrás no tacho, uns tentáculos de pota pouco tenros!
Aproveitei uma promoção e comprei duas embalagens de tentáculos de pota para testar esta receita na bimby!
Bem...ficou espetacular, muito tenra e saborosa, um substituto mais económico do polvo e muito bom!
Fiquei fã!! Experimentem!

Ingredientes: (para 4 pessoas)

• 2 embalagens de tentáculos de pota congelados ( aproximadamente 700 gr cada) ;
• 700 gr de batatas pequenas para assar;
• 900 gr de água;
• 2 dentes de alho picados;
• Sal e Azeite q.b.;
• 15 gr de salsa fresca.

Preparação:

Começar por descongelar os tentáculos de pota.
Colocar a salsa no copo e picar 5 seg / vel. 5, reservar.
Colocar os dentes de alho e picar 5 seg / vel. 5, reservar.
Quando os tentáculos de pota estiverem descongelados, distribui-los pela varoma e pelo tabuleiro da varoma.

No cesto colocar as batatas bem lavadas, com casca e temperadas com bastante sal grosso.

Colocar a água no copo e programar 50 min. / varoma / vel. 2.

Passados 25 minutos, parar a bimby e verificar a cozedura das batatas com a ajuda de um garfo. Se estiverem cozidas, retirar o cesto e continuar o mesmo programa até acabar de cozer os tentáculos de pota.
"Dar um murro" a cada batata e colocar num tabuleiro, reservando um lugar para a pota.

No final dos 50 minutos, verificar a cozedura da pota com um garfo, se estiver tenra retirar e colocar no tabuleiro junto das batatas. Regar com azeite, colocar o alho e a salsa picados e levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante 25 minutos (aproximadamente).

Servir quente! Nhammm!!!

--Bom Apetite--

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Folar Transmontano by Bimby

Então como estão a correr os vossos preparativos para o dia de Páscoa?!
Como não podia deixar de ser, a receita que vos trago hoje remete-me ás minhas origens, sou transmontana com muito orgulho! E claro que uma receita como esta não podia faltar nesta ocasião!
Espero que gostem desta receita tanto como eu!!
Aproveito desde já para desejar a todos vocês que me vão acompanhando aqui no blog uma Santa Páscoa!

Ingredientes:

• 100 gr de água;
• 50 gr de azeite;
• 30 gr de fermento de padeiro fresco (pode substituir por uma saqueta de fermento seco);
• 120 gr de banha (usei 30 gr de banha e 90 gr de margarina vegetal);
• 4 ovos + 1 gema;
• 550 gr de farinha T65 (se usar T55 acrescente mais 30 gr);
• 150 gr de chouriço de carne (usei de Chouriço de Lamego);
• 200 gr de fiambre;
• 200 gr de bacon;
• 1 colher de chá de sal.

Preparação:

No copo da bimby adicionar a água, o azeite, a banha (no meu caso usei também manteiga) e o fermento, programar 1min e 30 seg / 37º C / vel. 2.

Acrescentar os ovos, a farinha e o sal , amassar 1 min. / espiga.

Retirar a massa para um recipiente, polvilhar com farinha e formar uma bola. Cobrir com um pano e deixar levedar num local sem correntes de ar (uso o forno) cerca de 2 horas (ou até triplicar de tamanho).

Dividir a massa em 3 partes, uma maior e outras duas mais pequenas.

 

Untar um tabuleiro com azeite e polvilhar com farinha.

Numa bancada polvilhada com farinha, esticar a porção da massa maior e forrar o tabuleiro com a mesma deixando os bordos da massa para fora.

Rechear com o fiambre, bacon e chouriço.

Esticar outra porcão de massa e colocar sobre as carnes, voltar a rechear com carne e por ultimo colocar a restante porção de massa esticada virando os bordos para dentro.

Deixar levedar mais 30 minutos.
Pincelar com gema de ovo e levar ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 35 a 40 minutos até a massa cozer e dourar.

Deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir ainda morna ou fria.

--Bom Apetite--

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Wraps "Pizza"

O que fazer com uns wraps no frigorífico a passar da validade?!
Boa pergunta, visto não nos apetecer um wrap frio, mas sim algo quentinho!!!
Lembrei-me, porque não fazer um wrap quente tipo pizza calzone!
Foi isso mesmo que fiz num jantar desta semana, e acompanhamos com um creme de legumes!!!
Simples, rápido e saboroso, para dias de preguiça!! 

Ingredientes: (para 2 pessoas)

• 2 wraps;
• Polpa de tomate (usei polpa de tomate caseira);
• 8 fatias de queijo (usei magro);
• 8 fatias de fiambre (usei de peru);
• Oregãos q.b.

Preparação:

Colocar o wrap sobre um prato, barrar com polpa de tomate e polvilhar com oregãos.

Colocar as fatias de queijo e de fiambre.

Enrolar os wraps com as pontas para dentro e colocar na sanduicheira até tostar um pouco e o queijo derreter (aproximadamente 5 minutos).

Partir a meio e servir quente!

--Bom Apetite--

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