Amêijoas em Molho de Tomate

Fiz esta receita ontem quando chegamos de uma escapadinha ao Caramulo (podem conhecer alguns pormenores aqui)!
Com as férias quase a acabar, estávamos a precisar de um jantar leve e delicioso. Assim, no regresso a casa, resolvi comprar umas amêijoas e fazer esta receita. Já a tinha feito na bimby, mas como esta ainda continua de férias, tive de adaptar a receita ao uso do fogão!
Deixo-vos também a versão bimby!
É um petisco delicioso, experimentem!

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• 1 lata de tomate em pedaços (400gr);
• 1 lata de cerveja (330ml);
• sumo de 1/2 limão;
• salsa picada q.b. (10 a 15 gr);
• sal e piri-piri q.b.;
• azeite (20 gr);
• 1500 gr de amêijoa.

Preparação:

Modo Tradicional:

Começar por colocar as amêijoas em água e sal com 2 horas de antecedência para estas abrirem.
Depois, picar a cebola e os dentes de alho. Colocar num tacho e acrescentar a folha de louro e um fio de azeite, deixar refogar um pouco.

Quando a cebola começar a ficar translúcida, acrescentar o tomate em pedaços e deixar refogar mais um pouco em lume brando.

De seguida, acrescentar as amêijoas e a cerveja, temperar com sal e piri-piri, tapar e deixar cozinhar cerca de 10 a 15 minutos, mexer de vez em quando. Nos últimos 5 minutos retirar a tampa, regar com sumo de meio limão, rectificar os temperos e deixar cozinhar o restante tempo.

Quando terminar, polvilhar com salsa picada fresca  e deixar repousar 5 minutos antes de servir.

Pode acompanhar com pão torrado. Huumm que delícia!
Nós acompanhamos com uma salada mista e uma sopa de legumes.

Modo Bimby:

Começar por colocar as amêijoas em água e sal com 2 horas de antecedência para estas abrirem.
Picar 10 a 15 gr de salsa fresca 5 seg/ vel 5 e reservar.
Colocar a cebola, os dentes de alho e o azeite, picar 5 seg/vel. 5. Acrescentar a folha de louro e refogar 5 min/  temp. 120ºC (na  TM5 e TM31 temp. varoma)/ vel. 1.
Acrescentar o tomate e programar mais  5 min/  temp. 120ºC (na  TM5 e TM31 temp. varoma)/ vel. 1.
Colocar na varoma as amêijoas, fechar a varoma e reservar.
Acrescentar ao copo 330 ml de cerveja, temperar com sal,  pipi-piri a gosto e regar com o sumo de meio limão, fechar e colocar a varoma. Programar 15 min. / temp. varoma/ vel. 1.
Quando terminar, retirar as amêijoas para um tabuleiro, regar com o molho de tomate e polvilhar com salsa picada.
Este petisco está pronto a servir!

--Bom Apetite--

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À Descoberta... do Caramulo!

Uns dias de férias... Ansiosos por fugir ao ritmo e stress da cidade decidimos partir à descoberta do Caramulo!
Para quem não conhece, a Serra do Caramulo situa-se no distrito de Viseu e esconde no seu seio uma pequena vila que recebeu o mesmo nome que a serra, a vila do Caramulo. Nesta vila, um dos principais pontos turísticos é o Hotel do Caramulo, com spa, jacuzzi e piscina exterior e interior aquecida. Foi aqui que pernoitamos e que ao amanhecer vislumbramos esta paisagem sobre o Vale de Besteiros.

Vale de Besteiros - Vista do Hotel

Em frente ao hotel encontramos outro ponto turístico da vila, o Museu do Caramulo, onde podemos apreciar alguns elementos de arte medieval e contemporânea, mas o que mais apreciamos foi a exposição temporária de micro carros e a exposição permanente de carros antigos. As fotos e o vídeo que se seguem retratam um pouco desta visita ao museu:

Já com o roteiro traçado e após a visita ao Museu do Caramulo, partimos à descoberta da serra!
Ao longo do percurso fomos encontrando as aldeias típicas da região e ao longe já se vislumbrava o ponto mais alto da serra, o Caramulinho, situado a 1076,57 metros de altitude. Para subirmos ao cume do mesmo, tivemos de fazer um  percurso pedestre... por degraus irregulares e íngremes que nunca mais terminavam!!! Mas o esforço foi recompensado com a beleza da paisagem!

Aldeias Típicas

Aldeias Típicas

Subida até ao Cume do Caramulinho

Vista do Caramulinho - Cume

Vista do Caramulinho - Cume

Já com alguma fadiga e deixando o Caramulinho para trás, seguimos até ao Cabeço de Neve, um miradouro com uma vista panorâmica sobre Vale de Besteiros e que em dias de pouca nebulosidade permite avistar a Serra da Estrela (não foi o caso de hoje).

Vista do Cabeço de Neve

Já com as baterias recarregadas...partimos de regresso à nossa realidade!!!

 

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Publicação elaborada com a colaboração de Lúcia Alves.

Bolo de Cenoura XL com Recheio e Cobertura de Chocolate

Este mês tenho muitos familiares e amigos a comemorar o seu aniversário!!
Hoje tive mais um aniversário e queria levar o bolo!!! Encontrei esta receita nos cadernos antigos da minha mãe e adaptei-a!
Como sabem estou de férias na minha terra natal, e decidi dar umas férias merecidas à bimby... Assim para fazer o bolo não tinha os meus utensílios habituais de cozinhar! Nada que não se resolvesse... Improvisar foi a palavra que caracterizou a elaboração de toda esta receita!!
Não correu 100 % como eu esperava pois a decoração não ficou bem como eu queria... Mas afinal ainda não perdi o jeito de fazer bolos sem bimby, contudo com ela é muito mais fácil e prático!!!
O bolo ficou muito fofinho por dentro e "bonitinho" por fora (mas tenho de melhorar a decoração), toda a gente adorou, sobretudo a aniversariante!

Ingredientes: (podem fazer metade da receita)

• 600 gr de cenoura (não tinha como pesar e coloquei 6 cenouras médias);
• 8 ovos;
• 2 chávenas de chá de óleo;
• 3 chávenas de chá de açúcar;
• 4 chávenas de chá de farinha com fermento;
• 2 colheres de chá de fermento;

Para o recheio e cobertura de chocolate:

• 2 tabletes de chocolate de culinária;
• 20 colheres de sopa de leite;
• 3 colheres de sopa de açúcar.
• Palitos de Chocolate q.b.;
• Pintarolas q.b.;
• Fita de cetim da cor que preferir (usei vermelha).

Preparação:

Começar por descascar, partir em pedaços e picar a cenoura, reservar numa taça (usei uma picadora mas podem usar a bimby ou uma liquidificadora neste passo e no próximo).

Adicionar à cenoura picada as gemas, o açúcar e o óleo, com a varinha mágica triturar tudo até obter uma mistura homogênea (que falta a bimby me fez!!!)

Acrescentar a farinha e o fermento aos poucos, envolver bem até obter uma mistura homogênea e sem grumos.

 

À parte, bater as claras em castelo e adicionar com cuidado ao preparado anterior e envolver cuidadosamente.

Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha. Verter o preparado para o tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC aproximadamente 40 minutos (verificar a cozedura com o teste do palito, o meu demorou um pouco mais).

Enquanto o bolo está no forno, pode fazer a calda de chocolate. Para isso basta colocar o chocolate partido em pedaços pequenos, o açúcar e o leite num tacho e levar ao fogão no mínimo, mexer até derreter (se necessário acrescentar um pouco mais de leite) e reservar.

Quando o bolo estiver cozido, retirar e deixar arrefecer um pouco. Desenformar e se preferir regar com  a calda de chocolate e servir assim!

Eu queria algo mais elaborado, afinal era para um bolo de aniversário!!
Então dividi o bolo em dois, barrei uma das partes com o chocolate e coloquei a outra parte por cima desta.

Como o bolo não estava certo por igual... tive que o acertar com uma faca! De seguida barrei com a restante calda de chocolate, coloquei à volta os palitos de chocolate e a fita de cetim, e na parte de cima as pintarolas.

 

Não é difícil de fazer, apenas um pouco elaborado! Mas valeu a pena todo o trabalho!

-- Bom Apetite --


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WaterWipes - "As toalhitas de bebé mais puras do mundo"!

Ontem estava a passar os olhos numa revista e chamou-me a atenção este nome " WaterWipes - as toalhitas para bebé mais puras do mundo"!!! Huummm.. Fiquei a pensar no assunto e fui pesquisar!!
Não foi a necessidade que me suscitou curiosidade, pois não tenho bebés em casa, foi porque eles fazem parte do dia-a-dia na minha profissão, adoro o que faço e gosto de estar informada!!
Analisando as ditas toalhitas, a marca refere que são livres de agentes químicos, sem perfume, tendo na sua composição 99,9 % de água e 0,1 % de extrato de semente de toranja, sendo aprovadas pela Allergy UK.

Em Portugal, depois de alguma pesquisa, só encontrei à venda na Well's e nesta loja online http://www.origamikids.pt/, pelo preço de 4,29 € e 4,30 € respectivamente, uma embalagem com 60 toalhitas! Na Well's tem um pack de 4 embalagens por 11,89 € ficando assim mais barata a unidade!

Como não são propriamente baratas, poderão ser uma boa opção sem produtos químicos para usar fora de casa!

Conhecem esta toalhitas?!
Alguém já experimentou?!
O que acharam?



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Leite Creme Queimado à Antiga by Bimby

Estou de férias!!! E não podia deixar de vir à minha terra natal!!! Como eu gosto de vir aqui!! Esta calma e tranquilidade faz-me sempre relaxar e esquecer o stress e o ritmo da cidade!!
Mas não podia vir de mãos a abanar... tinha que trazer um miminho para as pessoas que tanto bem me fazem e a quem tenho muito a agradecer!
Decidi-me pelo leite creme... a receita é da minha avó e foi adaptada à bimby!
Ela que sempre se queixa que não pode estar de pé, todo aquele tempo, em frente ao fogão a mexer o leite creme até este ficar no ponto! Quando provou a primeira vez disse "está muito bom, igual ao meu feito no fogão"... e em 12 minutos sem ter de mexer!! Maravilha!!
Como gostamos do leite creme queimado aproveitei para o queimar com o ferro próprio da minha avó!
E foi a sobremesa do almoço de hoje!! Eles adoraram este miminho e eu a companhia deles!!

Ingredientes:

• 1 litro de leite;
• 4 gemas de ovo;
• 150 gr. de açúcar (usei amarelo);
• 30 gr. de amido de milho;
• 20 gr. de farinha de trigo;
• 3 cascas de limão;
• 1 pau de canela;
• Açúcar para polvilhar q.b..

 

Preparação:

No copo da bimby colocar o leite, as gemas, o açúcar e as farinhas, programar 15 seg / vel. 3,5.

Adicionar as cascas de limão e o pau de canela, programar 12 min. / temp. 90º / vel. 2,5 Inversa.

Retirar, separar o limão e o pau de canela e colocar numa taça ou em tacinhas individuais, como preferirem.

 

Polvilhar com açúcar e queimar!

Hummm delicioso!

 

 -- Bom Apetite --


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