Tortellini de Tomate, Mozzarella e Manjericão gratinado

Como já tenho vindo a dizer, adoro massas, são muito versáteis e com poucos ingredientes conseguimos enriqueci-las de forma a ficarem simplesmente deliciosas.
Estes tortellinis ficaram mesmo bons, uma a receita fácil e rápida de fazer!!
Se gostarem de massas tanto como eu, não deixem de experimentar esta receita!

Ingredientes: (para 4 a 5 pessoas)

• 2 embalagens de tortellini frescos de tomate e mozzarella (de 400 gr cada);
  
• 1400 gr de água;
• 2 chalotas (se não tiver pode substituir por uma cebola pequena);
•  2 dentes de alho;
• 400 gr de tomate em pedaços com manjericão e oregãos (uso da guloso);
• 2 queijos mozarella light fresca;
• 4 folhas de manjericão fresco;
• 200 gr de natas de soja;
• Oregãos q.b.;
• Tomate cherry q.b.;
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Adicionar a água e o sal ao copo da bimby, programar 8 min./ 100º C/ Vel. 1.

Colocar a borboleta e acrescentar a massa, programar o tempo indicado na embalagem/ 100 º/ vel. colher inversa.

Retirar a massa, escorrer a água e reservar num tabuleiro.

No copo limpo e seco adicionar as chalotas, o azeite, o alho, o tomate e as folhas de manjericão, programar 8 seg. / vel. 5 e de seguida programar 7 min./ 120º C (na TM5, na TM31 temp. varoma)/ vel. 1.

Acrescentar as natas, temperar com sal e pimenta e programar 3 min./ 90ºC/ vel. 1.

Envolver o molho na massa reservada juntamente com 1 queijo mozzarella cortado em cubos.

Colocar por cima da massa o restante queijo mozzarella fatiado, os tomates cherry e polvilhar com oregãos. Levar ao forno a 180º C até gratinar um pouco (aproximadamente 15 minutos).

Servir de imediato!!

--Keep Calm & Bons Cozinhados--

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Coquinhos by Bimby

Lembro-me da minha mãe fazer estes coquinhos já há uns bons anos atrás e lá em casa adorávamos pois era uma receita fácil, rápida e ficavam tão, mas tão bons!!!
Decidi por isso adaptá-la à bimby, o que a tornou ainda mais fácil e rápida.
Assim, desta vez fui eu que levei um miminho para os meus avós! Eles e quem provou (eu inclusive) adoramos e vocês vão resistir?!

Ingredientes:

• 200 gr de coco ralado;
• 100 gr de açúcar amarelo;
• 4 ovos.

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 15 seg. / vel. 5.

Verter o preparado para pequenas formas de papel e levar ao forno pré aquecido a 200 ºC  durante 15 min.

Deixar arrefecer e deliciar-se!

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Aveia - Benefícios e Receitas

Quem acompanha regularmente o blogue já se deve ter apercebido que cá em casa usamos bastante a aveia em diversas receitas pois esta tem muitos benefícios.

Segundo a Wikipedia  a aveia é considerada pelos nutricionistas um cereal muito nutritivo, por possuir cálcio, ferro, proteínas, além de vitaminas, carboidratos e fibras. A aveia está em evidência atualmente pelo alto poder benéfico da sua fibra solúvel, que está relacionada a um bom funcionamento intestinal, à diminuição do colesterol total e LDL-colesterol, e sua manutenção de níveis adequados.
Existem estudos que sugerem que o consumo de aveia em diferentes quantidades está associado ao controle da glicemia (açúcar no sangue), manutenção e diminuição do colesterol sanguíneo, controle da pressão arterial e regulador do trânsito intestinal, evitando a constipação.
A fibra solúvel presente na aveia, a chamada β-glucana, é responsável por parte das vantagens do consumo deste cereal. Tais fibras solúveis retardam o esvaziamento gástrico, resultando em uma maior saciedade. Elas, também, ao entrarem em contato com a água, formam géis que tornam o bolo fecal maior e mais viscoso e, resultando em menor absorção das substâncias presentes neste bolo, como glicose e colesterol, devido a uma menor ação de enzimas digestivas.
(...) O consumo regular de aveia pode estar relacionado com a diminuição da formação de placas de gorduras (ateroma), que causam doenças cardiovasculares.

Assim sendo, e dado que a aveia é tão benéfica para a nossa saúde (desde que consumida com moderação), deixo-vos algumas sugestões de receitas onde usamos a aveia em flocos e/ou farinha (para verem a receita basta clicar por cima da que vos interessa e são reencaminhados para o link da mesma):

• Papas de aveia com sabor a leite creme;
• Papas de aveia e cacau puro;
• Papas de aveia e maçã;
• Granola;
• Bolachas de aveia e granola;
• Bolachas de aveia e limão;
• Panquecas de "chocolate" fingido;
• Cheesecake de Morango;
• Nuggets de Frango;
• Scones de Aveia, Maçã e Canela;
• Bolo de Iogurte na Caneca em 5 minutos;
• Panquecas de Aveia.

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Farófias by Bimby

Nunca tinha feito farófias na bimby e até achei que nem fosse possível (afinal o que não é possível fazer na nossa amiga!!), mas a verdade é que ficaram divinais!
Fiz esta receita num dia de desconsolo e a ideia partiu deste blogue O Meu Report , depois foi só adaptá-la e ajustar (para menos) as quantidades sobretudo de açúcar!!
Se preferirem e quiserem cortar um pouco nas calorias (e aproveitar umas claras que tenham no frigorífico) façam só as farófias sem molho e polvilhem com canela pois também ficam nhamii!!!

Ingredientes:

Farófias:

• 4 claras;
• 20 gr de açúcar;
• pitada de sal fino;
• crocante de amendoim (opcional);
• canela em pó (opcional);

Molho:

• 300 gr de leite;
• 4 gemas;
• 30 gr de maizena;
• 20 gr de açúcar amarelo; 
• raspa de 1/4 de limão.

Preparação:

Farófias:

Adicionar o açúcar ao copo e programar 10 seg. / vel. 9.

Colocar a borboleta, adicionar as claras e uma pitada de sal, bater 5 min. / 70º C/ vel. 3,5.

Colocar as farófias já prontas num prato de servir (elas estão prontas quando virar o copo ao contrário e estas não caírem) e reservar no frigorífico.

Molho:

Colocar a borboleta e adicionar os ingredientes do molho, programar 8 min. / 90º C/ vel. 2.

Retirar a borboleta e triturar 5 seg./ vel 5.

Deixar arrefecer completamente e só depois colocar o molho sobre as farófias (ainda me sobrou um pouco de molho pois achei demasiado).

Polvilhar com canela e amendoim crocante, servir bem frias!! Tão bom!!

--Bom Apetite--

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Bimbal de Frutos Vermelhos Light

Com a chegada do calor (será desta que veio para ficar?!) apetece cada vez mais uns sumos naturais fresquinhos e nada melhor que fazê-los nós mesmas!!
Nesta altura do ano (no Inverno não nos apetece sumos, mas bebidas quentinhas) gosto de ter sempre uns frasquinhos deste sumo de longa duração no frigorífico, pois é prático para "Ele" levar para o trabalho ou até para levar para a praia/piqueniques!!!
Costumo fazer de vários sabores consoante a fruta que necessito de aproveitar (fruta demasiado madura), já publiquei aqui no blogue o bimbal de laranja e pêssego light e hoje deixo-vos a receita do bimbal de frutos vermelhos ( "Ele" adora)!

Ingredientes:

• 200 gr de morangos congelados ou frescos (usei congelados);
• 200 gr de mistura de frutos vermelhos congelados (costumo usar a do Lidl ou Pingo Doce);
• 800 gr de água (o dobro do peso da fruta);
• 30/40 gotas de stevia liquida ( própria para altas temperaturas. Podem usar 40 gr açúcar amarelo, mas assim as calorias aumentam).

Preparação:

Adicionar ao copo da bimby as frutas, a água e a stevia, programar 15 min. / 100º C / vel. 1, (deve ir vigiando porque quando atingir os 100º C pode começar a deitar fora e caso aconteça reduza a temperatura para 90º C nessa altura).

Triturar 1 min. / vel. 5-7-9 (progressivamente).

Virar para frascos previamente esterilizados e deixar arrefecer voltados para baixo!
Depois de frios estão prontos a servir e tem validade de pelo menos 15 dias no frigorífico (já testado cá em casa), contudo acabam sempre antes!! ;)

--Bom Apetite--

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