"Estrela" Folhada de Queijo e Fiambre

Ontem tivemos um jantar em casa de uns amigos e tinha combinado levar uma entrada!
Já tinha experimentado esta receita na versão doce e lembrei-me que poderia fazê-la na versão salgada!
Ficou muito boa e desapareceu num instante!

Ingredientes:

• 2 bases de massa folhada redondas;
• Queijo e fiambre q.b.;
• Gema de 1 ovo para pincelar.

Preparação:

Desenrolar a massa folhada sobre um tabuleiro deixando o papel vegetal que a acompanha por baixo.

Cobrir com fatias de queijo e de fiambre.

Colocar por cima a outra base de massa folhada.

Colocar um copo no meio e com uma faca bem afiada dividir em 16 fatias (mais ou menos iguais).

Pegar em duas fatias de cada vez e enrolá-las para fora (conforme imagens em baixo).

Retirar o copo (esqueci-me, só o tirei quando levei ao forno), pincelar com gema de ovo batida e levar ao forno pré aquecido a 200º C aproximadamente 20 minutos e até estar dourada.

Humm...Deliciosa!

--Bom Apetite--

Obrigada(o) pela visita.

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Patê de Atum com Queijo Quark

As férias já lá vão! Como diz o ditado "o que é bom acaba depressa"!
Ontem, antes de deixar a minha terra natal, tive um jantar com os meus familiares! Queria servir uma entrada, mas não queria que fosse muito calórica!
Aqui em casa todos gostamos de patê de atum... mas com maionese...não era boa opção! E porque não fazer patê de atum, mas substituir a maionese por queijo quark!
Foi exatamente isso que fiz, e para servi com palitos de cenoura(opção menos calórica) e tostas!
A receita foi feita do modo tradicional (a bimby ainda estava de férias), mas também a adaptei à bimby!
Ficou muito bom!
Bye Bye Maionese...Welcome Queijo Quark!!!

Ingredientes:

• 2 latas de atum em água;
• 1/4 de cebola;
• salsa q.b. (5 a 10 gr);
• 4 a 5 colheres de sopa de queijo quark;
• sal fino e pimenta q.b.;
• Ovo cozido picado (opcional, não usei).

Preparação:

Modo Tradicional:

Colocar o atum numa taça e mexer um pouco para desfazer os pedaços maiores.

Picar a cebola e a salsa, adicioná-las ao atum e envolver bem.

Adicionar o queijo quark até obter uma textura de patê que permita barrar. Temperar com sal fino e pimenta e mexer bem.

Servir com palitos de cenoura, tostas ou como preferir!

Versão Bimby:

Colocar a cebola e a salsa no copo, picar 5 seg / vel. 5.
Acrescentar o atum e o queijo quark. Temperar com sal fino e pimenta, envolver 15 seg/ vel. colher inversa.
Verificar a textura do patê, se necessário acrescentar um pouco mais de queijo quark e voltar a envolver.

-- Bom Apetite --

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Amêijoas em Molho de Tomate

Fiz esta receita ontem quando chegamos de uma escapadinha ao Caramulo (podem conhecer alguns pormenores aqui)!
Com as férias quase a acabar, estávamos a precisar de um jantar leve e delicioso. Assim, no regresso a casa, resolvi comprar umas amêijoas e fazer esta receita. Já a tinha feito na bimby, mas como esta ainda continua de férias, tive de adaptar a receita ao uso do fogão!
Deixo-vos também a versão bimby!
É um petisco delicioso, experimentem!

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• 1 lata de tomate em pedaços (400gr);
• 1 lata de cerveja (330ml);
• sumo de 1/2 limão;
• salsa picada q.b. (10 a 15 gr);
• sal e piri-piri q.b.;
• azeite (20 gr);
• 1500 gr de amêijoa.

Preparação:

Modo Tradicional:

Começar por colocar as amêijoas em água e sal com 2 horas de antecedência para estas abrirem.
Depois, picar a cebola e os dentes de alho. Colocar num tacho e acrescentar a folha de louro e um fio de azeite, deixar refogar um pouco.

Quando a cebola começar a ficar translúcida, acrescentar o tomate em pedaços e deixar refogar mais um pouco em lume brando.

De seguida, acrescentar as amêijoas e a cerveja, temperar com sal e piri-piri, tapar e deixar cozinhar cerca de 10 a 15 minutos, mexer de vez em quando. Nos últimos 5 minutos retirar a tampa, regar com sumo de meio limão, rectificar os temperos e deixar cozinhar o restante tempo.

Quando terminar, polvilhar com salsa picada fresca  e deixar repousar 5 minutos antes de servir.

Pode acompanhar com pão torrado. Huumm que delícia!
Nós acompanhamos com uma salada mista e uma sopa de legumes.

Modo Bimby:

Começar por colocar as amêijoas em água e sal com 2 horas de antecedência para estas abrirem.
Picar 10 a 15 gr de salsa fresca 5 seg/ vel 5 e reservar.
Colocar a cebola, os dentes de alho e o azeite, picar 5 seg/vel. 5. Acrescentar a folha de louro e refogar 5 min/  temp. 120ºC (na  TM5 e TM31 temp. varoma)/ vel. 1.
Acrescentar o tomate e programar mais  5 min/  temp. 120ºC (na  TM5 e TM31 temp. varoma)/ vel. 1.
Colocar na varoma as amêijoas, fechar a varoma e reservar.
Acrescentar ao copo 330 ml de cerveja, temperar com sal,  pipi-piri a gosto e regar com o sumo de meio limão, fechar e colocar a varoma. Programar 15 min. / temp. varoma/ vel. 1.
Quando terminar, retirar as amêijoas para um tabuleiro, regar com o molho de tomate e polvilhar com salsa picada.
Este petisco está pronto a servir!

--Bom Apetite--

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Bolo de Cenoura XL com Recheio e Cobertura de Chocolate

Este mês tenho muitos familiares e amigos a comemorar o seu aniversário!!
Hoje tive mais um aniversário e queria levar o bolo!!! Encontrei esta receita nos cadernos antigos da minha mãe e adaptei-a!
Como sabem estou de férias na minha terra natal, e decidi dar umas férias merecidas à bimby... Assim para fazer o bolo não tinha os meus utensílios habituais de cozinhar! Nada que não se resolvesse... Improvisar foi a palavra que caracterizou a elaboração de toda esta receita!!
Não correu 100 % como eu esperava pois a decoração não ficou bem como eu queria... Mas afinal ainda não perdi o jeito de fazer bolos sem bimby, contudo com ela é muito mais fácil e prático!!!
O bolo ficou muito fofinho por dentro e "bonitinho" por fora (mas tenho de melhorar a decoração), toda a gente adorou, sobretudo a aniversariante!

Ingredientes: (podem fazer metade da receita)

• 600 gr de cenoura (não tinha como pesar e coloquei 6 cenouras médias);
• 8 ovos;
• 2 chávenas de chá de óleo;
• 3 chávenas de chá de açúcar;
• 4 chávenas de chá de farinha com fermento;
• 2 colheres de chá de fermento;

Para o recheio e cobertura de chocolate:

• 2 tabletes de chocolate de culinária;
• 20 colheres de sopa de leite;
• 3 colheres de sopa de açúcar.
• Palitos de Chocolate q.b.;
• Pintarolas q.b.;
• Fita de cetim da cor que preferir (usei vermelha).

Preparação:

Começar por descascar, partir em pedaços e picar a cenoura, reservar numa taça (usei uma picadora mas podem usar a bimby ou uma liquidificadora neste passo e no próximo).

Adicionar à cenoura picada as gemas, o açúcar e o óleo, com a varinha mágica triturar tudo até obter uma mistura homogênea (que falta a bimby me fez!!!)

Acrescentar a farinha e o fermento aos poucos, envolver bem até obter uma mistura homogênea e sem grumos.

 

À parte, bater as claras em castelo e adicionar com cuidado ao preparado anterior e envolver cuidadosamente.

Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha. Verter o preparado para o tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC aproximadamente 40 minutos (verificar a cozedura com o teste do palito, o meu demorou um pouco mais).

Enquanto o bolo está no forno, pode fazer a calda de chocolate. Para isso basta colocar o chocolate partido em pedaços pequenos, o açúcar e o leite num tacho e levar ao fogão no mínimo, mexer até derreter (se necessário acrescentar um pouco mais de leite) e reservar.

Quando o bolo estiver cozido, retirar e deixar arrefecer um pouco. Desenformar e se preferir regar com  a calda de chocolate e servir assim!

Eu queria algo mais elaborado, afinal era para um bolo de aniversário!!
Então dividi o bolo em dois, barrei uma das partes com o chocolate e coloquei a outra parte por cima desta.

Como o bolo não estava certo por igual... tive que o acertar com uma faca! De seguida barrei com a restante calda de chocolate, coloquei à volta os palitos de chocolate e a fita de cetim, e na parte de cima as pintarolas.

 

Não é difícil de fazer, apenas um pouco elaborado! Mas valeu a pena todo o trabalho!

-- Bom Apetite --


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Mini Quiches (sem massa) de Atum, Cogumelos e Três Pimentos

A receita de hoje é bem simples, rápida de confeccionar, pouco calórica e não utiliza nenhum robot de cozinha na sua confecçao, mas se preferirem podem usar a bimby. A minha estava ocupada a fazer o acompanhamento!
É uma versão de quiche em formato miniatura e sem massa quebrada!
Ficaram muito boas!
Experimentem e partilhem a vossa opinião!

Ingredientes:

• 2 latas de atum (usei atum em água);
• 1 lata de cogumelos laminados;
• 4 a 5 tiras de pimentos de três variedades (usei uns mini pimentos que compro no Lidl);
• 4 ovos
• 200 ml de natas de soja;
• Sal fino, pimenta e salsa picada seca ou fresca q.b.
• Queijo mozzarella q.b..

Preparação:

 Misturar numa taça o atum, os cogumelos, os pimentos cortados em cubos pequenos.

Numa outra taça bater os ovos com vara de arames, acrescentar as natas de soja e temperar com uma pitada de sal, pimenta e polvilhar com salsa picada.

Colocar um pouco do preparado de atum (encher até cerca de 3/4 da forma) em formas próprias (usei de silicone que coloquei num tabuleiro).

Verter o preparado dos ovos para dentro de cada forma. Colocar mozzarella (usei mini bolinhas de mozzarella que costumo comprar no Pingo Doce) por cima da mistura de cada forma.

 

 

Levar ao forno pré aquecido a 180 º e deixar pelo menos 20 minutos ou até dourar!

Desenformar e servir com acompanhamento a gosto!
O meu foi um delicioso e aromático arroz basmati  feito na bimby que prometo trazer-vos a receita amanhã!

--Bom Apetite--

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