Massa de Pizza e Pão com Chouriço Integral

Pizza quem não gosta?! Eu sei que não é muito saudável, mas também não é para se comer todos os dias e sempre é melhor sermos nós a fazê-la do que comprá-la já pronta!
Numa tentativa de tornar a massa de pizza mais saudável, experimentei alterar um pouco a receita da massa de pizza do ABC da bimby e juntar-lhe farinha integral!! E não é que ficou muito boa!
A quantidade de massa da receita dá para duas pizzas médias, mas como eu só queria fazer uma pizza aproveitei a restante massa e fiz uns mini pães com chouriço que serviram de entrada, mas podem sempre fazer duas pizzas ou só fazer metade da receita!
Uma verdadeira tentação!! ;)

Ingredientes:

• 220 gr de água;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 20 gr de fermento de padeiro fresco ou 8 gr de fermento de padeiro seco;
• 200 gr de farinha integral;
• 200 gr de farinha normal;
• Farinha q.b. para polvilhar;
• 30 gr de azeite;
• 1 colher de chá de sal fino;
• Chourição às rodelas q.b.;
• Molho de Tomate Caseiro (podem ver receita aqui);
• Queijo ralado q.b.; 
• Oregãos q.b.;
• Recheio para a pizza à vossa escolha (usei ananás e camarão).

Preparação:

Colocar a água, o açúcar e o fermento, programar 2 min / 37º C / vel. 2.

Acrescentar as farinhas, o azeite e o sal, programar 2 min. / vel. espiga.

Retirar do copo para um recipiente polvilhado com farinha, cobrir com um pano e colocar num local livre de correntes de ar, deixar a levedar cerca de 1h ou até dobrar de volume.

Quando estiver a massa leveda dividi-la em duas partes.

Esticar uma delas em formato circular, colocar num prato de pizza,  rechear começando com o molho de tomate e depois colocar os ingredientes à sua escolha terminando com queijo ralado e oregãos, reservar.

Esticar a restante massa em formato retangular, dividir em 6 tiras, rechear cada tira com duas rodelas de chourição, enrolar e colocar num tabuleiro.

Levar a pizza e os mini pães de chouriço ao forno pré aquecido a 200º C durante 25 a 30 minutos.
Servir quentes!!!

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Manteiga de Coco by Bimby

Já há algum tempo que andava com vontade de experimentar esta receita e até já tinha comprado o ingrediente necessário, só faltava ter tempo para a colocar em prática.
Talvez já se tenham apercebido que a manteiga/óleo de coco é bastante caro (250 gr custam cerca de 6 euros) e aqui, mais uma vez, a bimby ajuda-nos a poupar pois com 250 gr de coco ralado biológico (não funciona com coco ralado normal) que nas lojas Celeiro fica por 2,49€ fazemos 250 gr de manteiga de coco em apenas 5 minutos!
Decidi gravar em video esta receita para vocês verem como rapidamente transformamos o coco ralado em manteiga de coco!!
Curiosos?! Vamos ver a receita:

Fácil não é?!
E agora vocês perguntam: mas em que posso usar a manteiga de coco?! Podem usar no que vocês quiserem desde bolos, bolachas, grelhar carne, ou seja, em todas as receitas que costumavam usar manteiga tradicional podem substituir por esta manteiga bem mais saudável!! E o melhor (para quem não aprecia muito coco) ou pior (para quem adora coco) é que o sabor é bastante discreto!


Dicas: A manteiga depois de fria fica dura, por isso não se preocupem que é normal e devem conservá-la no frasco à temperatura ambiente, para a utilizarem basta aquece-la um pouco no microondas!
Não aconselho a fazerem esta receita em dobro, podem fazer até 400 gr de coco ralado, para não colocarem a bimby em esforço!
(receita baseada no blog Bimby Truques e Dicas)

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Tortellini de Tomate, Mozzarella e Manjericão gratinado

Como já tenho vindo a dizer, adoro massas, são muito versáteis e com poucos ingredientes conseguimos enriqueci-las de forma a ficarem simplesmente deliciosas.
Estes tortellinis ficaram mesmo bons, uma a receita fácil e rápida de fazer!!
Se gostarem de massas tanto como eu, não deixem de experimentar esta receita!

Ingredientes: (para 4 a 5 pessoas)

• 2 embalagens de tortellini frescos de tomate e mozzarella (de 400 gr cada);
  
• 1400 gr de água;
• 2 chalotas (se não tiver pode substituir por uma cebola pequena);
•  2 dentes de alho;
• 400 gr de tomate em pedaços com manjericão e oregãos (uso da guloso);
• 2 queijos mozarella light fresca;
• 4 folhas de manjericão fresco;
• 200 gr de natas de soja;
• Oregãos q.b.;
• Tomate cherry q.b.;
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Adicionar a água e o sal ao copo da bimby, programar 8 min./ 100º C/ Vel. 1.

Colocar a borboleta e acrescentar a massa, programar o tempo indicado na embalagem/ 100 º/ vel. colher inversa.

Retirar a massa, escorrer a água e reservar num tabuleiro.

No copo limpo e seco adicionar as chalotas, o azeite, o alho, o tomate e as folhas de manjericão, programar 8 seg. / vel. 5 e de seguida programar 7 min./ 120º C (na TM5, na TM31 temp. varoma)/ vel. 1.

Acrescentar as natas, temperar com sal e pimenta e programar 3 min./ 90ºC/ vel. 1.

Envolver o molho na massa reservada juntamente com 1 queijo mozzarella cortado em cubos.

Colocar por cima da massa o restante queijo mozzarella fatiado, os tomates cherry e polvilhar com oregãos. Levar ao forno a 180º C até gratinar um pouco (aproximadamente 15 minutos).

Servir de imediato!!

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Coquinhos by Bimby

Lembro-me da minha mãe fazer estes coquinhos já há uns bons anos atrás e lá em casa adorávamos pois era uma receita fácil, rápida e ficavam tão, mas tão bons!!!
Decidi por isso adaptá-la à bimby, o que a tornou ainda mais fácil e rápida.
Assim, desta vez fui eu que levei um miminho para os meus avós! Eles e quem provou (eu inclusive) adoramos e vocês vão resistir?!

Ingredientes:

• 200 gr de coco ralado;
• 100 gr de açúcar amarelo;
• 4 ovos.

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 15 seg. / vel. 5.

Verter o preparado para pequenas formas de papel e levar ao forno pré aquecido a 200 ºC  durante 15 min.

Deixar arrefecer e deliciar-se!

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