Lombinho de Porco em Massa Folhada com Puré de Maçã

Como sabem gosto de variar um pouco as refeições mas sem grandes complicações!
Hoje trago-vos uma receita muito boa e simples de confeccionar.
Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes: ( para duas pessoas)

• 1 lombinho de porco (aproximadamente 500 gr);
• 1 cubo de caldo de carne caseiro ou de compra;
• 1 base retangular de massa folhada;
• 3 a 4 maçãs (se forem grandes basta 3);
• Sumo de 1/2 limão;
• Azeite e sal q.b.
• Nozes q.b. (opcional);
• 1 gema de ovo.

Preparação:

Colocar numa frigideira (usei a actifry sem a pá) um fio de azeite, o caldo de carne e o lombinho de porco temperado com um pouco de sal (atenção que o caldo de carne já tem sal), deixar cozinhar bem virando de todos os lados (não deixar passar em demasia a carne pois ainda vai ao forno). Se usar a actrifry, programar 25 minutos e ir virando a medida que a carne for cozinhando.

Esticar a massa folhada sobre uma superfície lisa e com a ajuda do utensílio das imagens cortar uma das pontas da massa folhada (se não tiver este utensílio não necessita de fazer este passo pois é meramente decorativo). A minha decoração não ficou 100% como eu queria pois foi a primeira vez que utilizei este utensílio.

Colocar o lombinho já cozinhado sobre a ponta da massa folhada que não está cortada e enrolar até à outra ponta que cortou (se não cortou enrolar normalmente) e fechar as pontas pressionando com os dedos.

Pincelar com gema de ovo e decorar com nozes. Levar ao forno pré aquecido a 200º C durante aproximadamente 20 a 25 minutos.

Enquanto o lombinho está no forno pode preparar o puré de maçã...

Descascar e partir em cubos pequenos 3 a 4 maçãs. Regar com sumo de limão e colocar num recipiente próprio para ir ao microondas durante 8 minutos na potência máxima (pode variar de microondas para microondas, verificar a cozedura da maçã).

Depois da maçã estar cozida reduzir a puré com a varinha mágica!
Pode usar a bimby para fazer o puré de maçã, a minha estava ocupada ;)

Quando a massa folhada do lombinho estiver douradinha, retirar e servir com o puré de maçã. Uma delícia!!

--Bom Apetite--

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Pão de Maçã e Canela

A chuva ao que parece não nos quer largar.... e a Primavera teima em não aparecer!!!
Para aquecer uma noite de trabalho e de chuva fiz este pão de maçã e canela que adaptei do livro "Bimby - Receitas com História", deixei umas fatias para "Ele" e o restante levei para o trabalho!
Como só fiz metade da receita depressa desapareceu, para a próxima tenho de fazer a receita completa, até porque ficou mesmo como eu queria, fofinho e muito saboroso!
Deixo a receita para fazerem com a bimby, mas a pedido de algumas colegas minhas que não têm bimby, deixo também a versão tradicional que eu própria adaptei.
Espero que gostem!

Ingredientes:

• 500 gr de maçãs cortadas em quartos;
• 40 gr de açúcar amarelo;
• 500 gr de farinha com fermento;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 1 colher de sobremesa de canela;
• 1 colher de sopa de mel.

Preparação:

Modo Bimby:

Colocar a maçã no copo e picar 5 seg./ vel. 5, retirar e reservar.

Colocar no copo o açúcar, o mel, a farinha, o fermento e a canela, misturar 10 seg. / vel. 3.

Juntar a maçã reservada, envolver com a espátula e amassar 3 min. / vel. espiga.

Colocar a massa numa forma de bolo inglês untada com azeite e polvilhada com farinha (usei uma forma de silicone pelo que untei apenas um com pouco de azeite).

Levar ao forno pré aquecido a 180ºC durante aproximadamente 30 a 40 minutos (verificar cozedura com um palito).
Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e partir só quando estiver frio (se conseguirem esperar)!

Modo Tradicional:

Numa picadora colocar a maçã partida em pedaços, picar um pouco e reservar.
Num recipiente colocar o açúcar, o mel, a farinha, o fermento e a canela, envolver bem com uma espátula até obter uma mistura uniforme.
Acrescentar a maçã, envolver com a espátula e bater com a batedeira durante 3 minutos até ter uma massa homogênea.
Colocar esta massa numa forma de bolo inglês untada com azeite e polvilhada com farinha (usei uma forma de silicone pelo que untei apenas com um pouco de azeite).
Levar ao forno pré aquecido a 180ºC durante aproximadamente 30 a 40 minutos (verificar cozedura com um palito).
Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e partir só quando estiver frio (se conseguirem esperar)!

--Bom Apetite--

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Miolo de Camarão salteado com Gengibre, Alho e Limão

Como já vos tinha confidenciado, adoramos marisco cá em casa!
Então "Ele" quando vê camarão até arregala os olhinhos!! :)
Este camarão confeccionei-o de forma muito simples e rápida, e foi o nosso jantar acompanhado de uma boa salada mista, saudável e muito bom!
Podem também fazer esta receita e servir como entrada! ;)

Ingredientes:

• 400 gr de camarão cozido;
• 1 colher de chá de gengibre em pó;
• Sumo de 1/2 limão;
• 2 dentes de alho picados;
• Azeite e sal q.b.

Preparação:

Começar por descascar o camarão.
Colocar um fio de azeite generoso numa frigideira (usei a actifry) e acrescentar o alho picado, deixar o azeite aquecer um pouco e o alho saltear, mexendo de vez em quando ( na actifry programar 3 minutos).
Acrescentar o camarão, temperar com gengibre, sumo de limão e sal, deixar saltear em lume médio mexendo sempre (na actifry programar 10 minutos) até estar do vosso agrado (não deixar secar muito).

Servir quente ou frio (como preferir)!

--Bom Apetite--

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Bolo de Bolacha com Pudim Boca Doce

Com o fim de semana aí trago-vos a receita deste bolo de bolacha que foi a sobremesa do nosso fim de semana passado, mas que ainda não tinha conseguido partilhar a receita com vocês!
Cá em casa adoramos bolos de bolacha (tirando aqueles com cobertura de manteiga), mas "Ele" simplesmente adora!
Este bolo de bolacha é o preferido dele e é tão simples e prática de fazer!
Ás vezes as coisas simples podem tornar-se deliciosas!
Fica a sugestão para fazerem este fim de semana! :)

Ingredientes:

• 1 litro de leite (usei magro sem lactose);
• 2 pacotes de bolachas maria  (200 gr cada pacote);
• 2 pacotes de pudim boca doce de caramelo ou baunilha (usei de caramelo);
• 1 pacote de cuajada (para dar mais consistência);
• 100 gr de açúcar para o pudim + açúcar q.b para adoçar o café;
• 100 ml de café;
• Amendoim crocante (opcional).

Preparação:

No copo limpo e seco colocar algumas bolachas (10) e picar 10 seg./ vel. 5, reservar para a decoração do bolo.
Como me esqueci de picar antes de fazer o pudim boca doce, coloquei as bolachas dentro de um saco plástico e passei o rolo da massa por cima do saco até as triturar a gosto. (Tive que improvisar!!!)

Preparar o pudim boca doce pelo método tradicional seguindo as instruções da embalagem.
Se preferir utilizar a bimby deve colocar no copo o leite, os pudins boca doce, a cuajada e o açúcar, programar 12 min. / 90º C / vel. 2,5.

Entretanto preparar o café a gosto (mais ou menos forte) e adoçá-lo com um pouco de açúcar.

Quando o pudim estiver pronto, começar a montagem do bolo de bolacha...

Para isso deve usar uma forma de aro removível (22 ou 24 cm) que deve passar por água fria e sacudir bem a água.

Depois colocar uma camada de pudim, molhar as bolachas no café e colocar sobre o pudim e assim sucessivamente até terminar com uma camada de pudim!
(As bolachas tem tendência a subir... vá pressionando ligeiramente com a ajuda de uma colher)

Deixar arrefecer um pouco e depois levar ao frigorífico aproximadamente 4 horas, ou até verificar que está bem consistente.

Desenformar cuidadosamente sobre um prato, decorar com a bolacha ralada e o amendoim crocante.

--Bom Apetite--

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Mini Croissants Folhados de Salsicha e Queijo Fundido

Nos últimos dois dias não tem sido fácil estar na cozinha... muito menos cozinhar... maldita gastroenterite!!!
Ontem queria despachar o jantar rápido!!! Tinha canja de frango (um mimo da minha mãe e avó que "Ele" me trouxe)  para eu comer... e para ele não comer só canja (sim porque canja não é só para quem está doente) fizemos uns mini croissants folhados de salsicha e queijo fundido.
Simples, rápido e segundo "Ele" (isto porque eu gosto, mas não comi pois não estava com apetite para tal) muito bom!!!
Podem servir estes mini croissants como entrada de um almoço/jantar, numa festa ou mesmo como acompanhamento de uma sopa ao jantar!

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada (preferencialmente redonda que é mais fácil dividi-la, a minha era quadrada mas também resultou);
• 3 salsichas de peru grandes (podem usar das pequenas, mas aí vão precisar de mais);
• 2 a 3 fatias de queijo fundido (ou outro da vossa preferência);
• 1 gema de ovo para pincelar.

Preparação:

Desenrolar a massa folhada sobre uma superfície lisa, mantendo o papel vegetal que a acompanha;

Dividir a massa folhada em 9 porções triangulares (se usarem base de massa folhada redonda é mais fácil dividir e rende mais, quanto maiores forem os triângulos, maiores vão ficar os vossos croissants).

Partir as fatias de queijo em 9 pedaços mais pequenos e as salsichas em 9 partes.
Colocar em cada porção de massa folhada um pedaço de queijo e de salsicha.

Enrolar da parte mais larga do triângulo de massa folhada para a mais estreita. Repetir todo o processo para as restantes porções de massa folhada.

Colocar os mini croissants num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, pincelar com gema de ovo e levar ao forno pré aquecido a 200º C durante aproximadamente 25 minutos (até estarem douradinhos).

Pode servir quentes ou frios!!!
Ficam deliciosos... só tive pena não ter provado desta vez!

--Bom Apetite--

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