Croissants Integrais by Bimby

Cá em casa gostamos bastante de croissants, mas temos a noção que não é algo propriamente saudável, principalmente os de compra (em que não controlamos os ingredientes com que são confeccionados), pelo que os consumimos poucas vezes!
Aproveitei esta receita que vi aqui e decidi fazer os nossos próprios croissants, com ingredientes um pouco mais saudáveis!
Ficaram excelentes, muito fofinhos e saboroso!
Como a receita rende bastante e não os podemos comer todos de uma só vez (embora a vontade não faltasse!!!), aproveitei e congelei alguns, depois é só tirar do congelador um pouco antes de consumir, levar ao forno ou ao microondas e ficam como se tivessem sido acabados de fazer!
Quem vai resistir? Experimentem e partilhem connosco a vossa experiência! ;)

Ingredientes:

• 125 gr de leite (usei magro sem lactose);
• 60 gr de açúcar amarelo;
• 1 colher de sobremesa de açúcar baunilhado;
• 20 gr de fermento de padeiro fresco;
• 2 ovos M;
• 300 gr de farinha de trigo (T65);
• 200 gr de farinha de trigo integral;
• 125 gr de iogurte grego natural magro;
• 1 colher rasa de sal;
• Margarina q.b. (usei margarina vegetal líquida);
• 2 gemas e leite para pincelar.

Preparação:

Colocar no copo o leite, os açúcares ( amarelo e baunilhado) e o fermento, programar 2 min. / temp. 37º C / vel. 1.

Acrescentar os ovos, as farinhas (T65 e integral), o iogurte natural e o sal, amassar 5 min. / vel. espiga.

Se a massa ficar demasiado pegajosa acrescentar um pouco mais de farinha (eu tive de adicionar mais 20 gr de farinha de trigo) e amassar 20 seg/ vel. espiga.

Retirar a massa do copo e colocar numa superfície polvilhada com farinha.

Dividir a massa em 8 partes mais ou menos do mesmo tamanho.

 

Com o rolo da massa, esticar cada uma dessas partes em círculos do tamanho de um prato redondo normal. Sobrepor uns sobre os outros e entre cada um deles pincelar sempre com um pouco de margarina (se usar margarina sólida deve derrete-la antes).
Nota: Não pincele por cima do último círculo.

Esticar esses círculos sobrepostos de forma a ficar com um único círculo gigante.

Dividir em 12 triângulos iguais.

Enrolar cada triângulo da parte mais larga para a mais estreita formando um croissants.

Coloca-los num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar levedar cerca de uma hora, num local morno e livre de correntes de ar (costumo usar o forno)!

Pincelar os croissants com as gemas batidas com um pouco de leite e levar ao forno pré aquecido a 200º C durante aproximadamente 15 minutos.

Deixar arrefecer (se conseguir) e servir mornos ou frios, com ou sem acompanhamento ( eu prefiro simples e ainda morninhos) !!! ;)

--Bom Apetite--

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Bôla de Lamego de Fiambre e Bacon by Bimby

Boa Tarde!!
Ontem tive uma babyshower de uma amiga e ofereci-me para levar um miminho para a mesa do lanche!!! Ela já tinha praticamente tudo orientado... mas faltava a bôla... e foi isso mesmo que eu fiz e levei!!
Esta receita veio de um blog onde me inspiro frequentemente, Simply by Cristina!
Como sempre, dei o meu toque pessoal na receita e saiu esta delícia para o chá da princesinha Maria Inês!
Acho que toda a gente gostou... bem pelo menos desapareceu depressa!! ;)

Ingredientes:

• 250 gr de água;
• 100 gr de margarina (uso margarina liquida);
• 25 gr de fermento de padeiro fresco;
• 500 gr de farinha (T65);
• 1 colher de chá de sal;
• 150 gr de bacon;
• 300 gr de fiambre;
• Azeite para pincelar q.b.;
• Margarina e farinha q.b. para untar a forma;

Preparação:

No copo da bimby adicionar a água, a margarina e o fermento, programar 1 min. / temp. 37º C / vel. 2.

Acrescentar a farinha e o sal, amassar 2 min. / vel. espiga.

Retirar (se ficar alguma massa colada nas lâminas dar uns toques no turbo e esta vai para as paredes do copo) e colocar a massa num recipiente polvilhado com farinha, tapar com um pano e deixar levedar cerca de 1 hora (até dobrar de tamanho) num local morno e livre de correntes de ar (costumo usar o forno desligado). 

Entretanto untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha.

Colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha e dividir em duas partes (uma ligeiramente maior que a outra).

Esticar a porção de massa maior com o rolo e forrar o fundo e as bordas do tabuleiro.

Rechear com uma camada de fiambre, outra de bacon e terminar com fiambre.

Esticar a outra porção da massa e colocar por cima do recheio. Fechar as bordas e pincelar toda a superfície com azeite.

Levar ao forno pré aquecido a 200º C durante aproximadamente 20 a 25 minutos (até ficar dourada).
Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e servir morna ou fria (eu prefiro morna, hummmm!!!)

--Bom Apetite--

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Panquecas de "Chocolate" Fingido - Receita Saudável

Boa Tarde!!!
Mais uma experiência que mereceu nota 10!!
Já não fazia panquecas há imenso tempo!!! Ontem passei pelo Continente e comprei farinha de alfarroba ( "naturalmente doce, a alfarroba dispensa o uso de açúcar na fabricação de seus produtos, razão porque tem se tornado crescente e importante alternativa ao chocolate, pois além de não conter estimulantes como cafeína e teobromina, ela é rica em vitaminas e minerais" in Wikipédia)!
Hoje foi dia de experimentar a dita farinha e ao lanche decidi fazer estas panquecas... e só vos digo que A-D-O-R-E-I e "Ele" também (até achou que eram de chocolate)!!
Para fazer esta receita tirei algumas ideias diversos sites e fiz a minha própria receita, saudável e sem gorduras adicionadas, espero que gostem!

Ingredientes: (rende 5 a 6 panquecas de tamanho médio)

• 2 ovos;
• 3 claras (aproveitei umas claras que tinha no frigorífico);
• 8 colheres de sopa de farinha de aveia;
• 3 colheres de sopa de farinha de alfarroba;
• 1 colher rasa de chá de fermento em pó;
• 2 colheres de leite (sei magro sem lactose, pode usar bebida vegetal);
• 1 colher de sopa de mel;
• 1 pitada de sal fino.

Preparação: (podem usar a varinha mágica ou o liquidificador, eu usei a bimby)

Adicionar todos os ingredientes acima descritos no copo da bimby e programar 20 seg. / vel. 5.

Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar um pouco do preparado anterior no centro da frigideira, de modo a formar um circulo de tamanho médio.

Quando a massa da panqueca começar a fazer bolhinhas está na altura de a virar.

Deixar cozinhar do outro lado e repetir todo o processo até terminar a massa.
Servir quentes ou frias com o acompanhamento que preferir (frutas, compotas, frutos secos...).

Deixo esta sugestão...

Colocar por cima de uma panqueca iogurte grego batido com um pouco de compota de morango  e morangos partidos em pedaços, colocar outra panqueca por cima e enfeitar com morangos.

As nossas panquecas ficaram assim e acompanhamos com um sumo de laranja natural...um lanche (ou pequeno almoço) simplesmente divinal!!

--Bom Apetite--

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