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sábado, 2 de abril de 2016

Arroz de Camarão e Delícias do Mar by Bimby

Cá em casa apreciamos bastante marisco!!
Aproveitei que tinha comprado camarão já cozido e fiz para o almoço um arroz malandrinho de camarão e delícias do mar, que ficou muito muito bom!!!
Não percam esta receita! :)
Bom fim de semana!

Ingredientes:

 - Fumet (caldo de marisco):
  •  150 gr de cascas de camarão;
  •  150 gr de água.
- Arroz:
  • 1 cebola média(apróx. 150 gr);
  • 2 dentes de alho;
  • 30 gr de azeite;
  • 250 gr de tomate em pedaços;
  • 8 delícias do mar em palitos;
  • 1 delícia de lagosta;
  • 400 gr de camarão descascado;
  • 250 gr de arroz vaporizado (se usar outro tipo de arroz ter atenção ao tempo de cozedura);
  • 600 gr de água.
Preparação:

- Fumet:

Colocar as cascas e as cabeças do camarão, programar 5 min. / 100º C / vel. 3.
Coar com ajuda do cesto e reservar o caldo.

- Arroz:

Colocar a cebola, os dentes de alho, o azeite e o tomate em pedaços, picar 5 seg. / vel. 5 e refogar 5 min. / 120º C  (para TM5 - para TM31 temp. varoma)/ vel. 1.
Triturar 30 seg / vel. 5 -7 (progressivamente).


Inserir a borboleta, acrescentar a água, o fumet (caldo) reservado, o arroz, o camarão descascado e a delícia de lagosta partida em pedaços, temperar com sal e piri-piri, programar 15 min. / 100º C / vel. colher inversa.










Acrescentar as delícias do mar partidas em pedaços e programar mais 5 min. / 100º C / vel. colher inversa.


Polvilhar com salsa picada fresca e servir de imediato.

--Bom Apetite--

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domingo, 20 de março de 2016

Arroz Xau Xau - Aproveitamento



Cá em casa nada se desperdiça, ou pelo menos tento que isso não aconteça!
Num outro dia sobrou arroz branco de outra refeição, não me apetecia come-lo só assim e decidi transformá-lo num acompanhamento diferente....Arroz xau xau!!

Ingredientes: (2/3 pessoas)

  • Arroz branco cozido (usei aproximadamente 300 gr);
  • 5 colheres de sopa de ervilhas (usei ervilhas enlatadas, se usar congeladas deve descongelar antes);
  • 5 colheres de sopa de milho;
  • 100 gr de cubos de fiambre;
  • 2 ovos;
Preparação: (pode usar uma frigideira se não tiver actifry, os passos e tempos são aproximadamente os mesmos)

Colocar um fio de azeite na actifry, adicionar as ervilhas e o fiambre, programar 3 minutos.



Acrescentar o milho e programar mais 3 minutos.


Adicionar os ovos  e mais 3 minutos.









Por fim acrescentar o arroz e programar mais 3 minutos.


E transformamos um simples arroz branco num delicioso arroz xau-xau que acompanhamos com uns nuggets de frango (pode ver receita aqui).

--Bom Apetite--

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quinta-feira, 18 de fevereiro de 2016

Arroz Basmati by Bimby



Como o prometido é devido, hoje trago-vos a receita do arroz basmati que usei como acompanhamento das mini quiches (podem ver receita das mini quiches aqui).
Desde que descobri o saboroso e aromático que é este tipo de arroz que não quero outro para fazer arroz branco e solto, apenas o substituo pelo arroz thai que é igualmente bom!
Nesta receita o arroz fica soltinho, um ótimo acompanhamento para carne ou peixe, como preferirem!

Ingredientes:
  • 800 gr de água;
  • 200 gr de arroz (usei basmati, com as mesmas quantidades dos restantes ingredientes podem fazer um pouco mais de arroz, já fiz 300 gr e ficou igualmente bom);
  • 1/2 de uma cebola;
  • 10 gr de azeite;
  • sal q.b..
Preparação:

Adicionar ao copo da bimby a água, o azeite, a cebola cortada em meias luas finas e temperar com sal;



Colocar o cesto e pesar o arroz, temperar com um pouco de sal e programar 20 min. / 100º C/ vel. 2,5.
A meio do tempo parar a bimby e mexer o arroz, e colocar os restantes 10 minutos.


No final do tempo retirar o arroz do cesto e deixar repousar 5 minutos antes de servir!


-- Bom Apetite --


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