segunda-feira, 4 de abril de 2016

Receita 2 em 1: Medalhões de Pescada com Broa e Puré de Batata Doce e Couve Flor by Bimby



Quando penso em pescada, torço sempre o nariz...e se for cozida... esqueçam.. não apreciamos mesmo cá em casa!!
Como gosto de diversificar as refeições, nomeadamente com refeições de peixe, comprei uns medalhões de pescada, mas tinha que fazer algo saboroso com eles, e só cozidos estava fora de questão!!
Lembrei-me do bacalhau com broa....e porque não fazer pescada com broa!
Para acompanhar apetecia-me puré, mas para ser mais saudável fiz com batada doce e couve flor.
Bem, eu gostei bastante desta refeição apesar de ser pescada, pois a broa deu-lhe um toque muito saboroso, mas não consegui enganá-lo a "Ele", que pensava que era bacalhau e quando percebeu que era pescada ficou desiludido, mas depois de provar até gostou!
Vamos ao que interessa, a receita:

Ingredientes: (4 a 6 pessoas)

  • 250 gr de broa de milho;
  • 10 gr de salsa fresca;
  • 25 gr de chouriço;
  • 2 dentes de alho
  • 8 medalhões de pescada;
  • Sumo de 1 limão;
  • 200 gr de couve flor;
  • 700 gr de batata doce;
  • 1000 gr de água;
  • Sal, pimenta, alho em pó e noz-moscada q.b. ;
  • Azeite q.b.
Preparação:

Com algumas horas de antecedência temperar os medalhões de pescada com sumo de limão, sal, pimenta e alho em pó.

No copo da bimby colocar a broa, a salsa, o chouriço e os dentes de alho, programar 30 seg. / vel. 6 e reservar.



Colocar a batata doce descascada e partida em pedaços pequenos na varoma.


Forrar o tabuleiro da varoma com papel vegetal, colocar lá os medalhões de pescada com a marinada e fechar o papel vegetal.


Arranjar a couve flor e colocar no cesto.


Adicionar a água ao copo, colocar o cesto e a varoma, programar 35 min. / varoma / vel. 1.


Quando terminar o tempo, verificar a cozedura de todos os alimentos.
Retirar os medalhões para um tabuleiro e cobri-los com o preparado da broa reservado.

Dica: Se lhe sobrar broa pode colocar num saco plástico bem fechado e congelar para futuras utilizações.










Retirar a água do copo e colocar lá a batata doce e a couve flor, triturar 30 seg. / vel. 5. Temperar com sal, pimenta e noz moscada, programar mais 30 seg. / vel. 5.


Colocar o puré num saco de pasteiro e fazer pequenos "montinhos" no tabuleiro á volta da pescada.
Regar tudo com um pouco de azeite e levar ao forno pré aquecido a 200º C até ficar douradinho!


--Bom Apetite--

Obrigada(o) pela visita.
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2 comentários:

  1. Uma refeição que me agrada bastante. Está deliciosa Lúcia.
    Bjinhos!! :)

    Bimby & Sabores da Vida

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